พาย เป็นเมนูที่สามารถดัดแปลงเป็นทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ทำจากแป้งสอดไส้เนื้อสัตว์ หรือผักผลไม้ ผ่านกระบวนการอบจนสุกหอม นับเป็นอาหารอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

วันนี้ ในบ้าน จึงมาพร้อมกับเมนู “พายไก่” อาหารที่คนไทยคุ้นเคย แป้งกรอบนอกนุ่มใน รสชาติของเนื้อไก่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ เข้มข้น หอมอร่อย ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ตามไปชมสาธิตวิธีทำจากคุณ tukata001 กันได้เลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. แป้งชั้นพาย 1 กล่อง

2. มันฝรั่ง 1 ลูก

3. ไก่สับ 250 กรัม

4. หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก

5. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

6. ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

8. เนย 2 ช้อนโต๊ะ

9. ไข่ ไก่ 1 ฟอง

10. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟอ่อน นำเนยลงผัด กับหอมใหญ่ จนสุกใส

 

2. หอมใหญ่สุกแล้ว นำไก่สับมาผัด พอสุก จากนั้น ใส่มันหั่นเต๋าสุกลงผัดให้เข้ากัน

 

3. ปรุงรสด้วย ผงกะหรี่  ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ลงผัด ให้เข้ากัน

 

ผัดเข้ากันจนเหนียว

 

4. นำแป้งพายสำเร็จรูป มา ตัดแบ่งเป็น สี่เหลี่ยม ตามต้องการ พร้อม นำใส้ไก่ที่ทำไว้ พอเย็นตัวลงแล้วนำมาเตรียมห่อ

 

5. นำแผ่นแป้งพาย มาตักไส้ไก่ใส่ ห่อพับมุมให้เป็นสามเหลี่ยมดังในภาพ กดปิด บีบให้สนิท นำช้อนส้อมมากดทับอีกครั้งตามขอบริม

 

ส้อมกดแล้วได้ดังในภาพนี้

 

6. ห่อพายจนหมด จากนั้นเรียงใส่ถาด เตรียมที่จะอบ ช่วงนี้เปิดเตาอบรอ อบที่ 350 องศาฟาเรนไฮ
เตรียมไข่มาตีใส่ถ้วย นำมีดมากรีดตัวพาย ให้ระบายอากาศ  นำไข่มาทาด้านบน ทุกตัวพายก่อนอบ

.

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : tukata001

Youtube Channel : Tukata Thai Kitchen

Facebook : Tukata Hemphill

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?