วิธีทำ “น้ำพริกเผา” สูตรทำง่าย ไม่ต้องใช้กุ้งแห้ง เก็บไว้ได้นานไม่มีเหม็นหืน

หนึ่งในวัตถุดิบทำอาหารที่ไม่ควรจะขาดในตู้เก็บเครื่องปรุงก็คือ น้ำพริกเผา เพราะสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเอาไว้ผัดหอยลาย หรือหมูกรอบ เอาไปจิ้มกับอาหารทะเลปิ้งย่าง เอาไปเป็นส่วนผสมต้มยำ หรือเอาไปเป็นส่วนผสมของขนมปังหน้าน้ำพริกเผา จะเห็นได้ว่ามีหลายเมนูสำหรับน้ำพริกเผาทีเดียว

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรวิธีทำ น้ำพริกเผา มาฝากชาวเว็บกันครับ เป็นสูตรที่ทำเองง่ายๆ จาก Foodstyle By Sky  สูตรนี้ไม่ต้องใช้กุ้งแห้ง จึงไม่มีการเหม็นหืน ใครที่อยากทำไว้ติดครัว ลองมาชมกันได้เลยครับ

 

chili-sauce-recipe-1

 

Advertisement

ส่วนผสม

  1. พริกแห้ง ชอบเผ็ดใช้เม็ดเล็ก ชอบไม่เผ็ดใช้เม็ดใหญ่ กะเอาพอประมาณ
  2. หอมแดงสด 300 กรัม ซอยแล้วเจียว
  3. กระเทียม 100 กรัม สับแล้วเจียว
  4. มะขามเปียก 100 กรัม
  5. เกลือเล็กน้อย
  6. น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊ป 1-2 ช้อนแกง
  7.  น้ำมันพืช

chili-sauce-recipe-2

 

ขั้นตอนการทำ

1. เจียวหอม เจียวกระเทียม ให้หอมเหลืองกรอบ

2. ทอดพริกด้วยไฟอ่อนจนสีเข้มสวย

3. ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย ในมะขามเปียกคั้นน้ำกรองกากใส่ถ้วยไว้

4. โขลกพริก หอมแดง กระเทียมในครกให้ละเอียด

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ทัพพี ใส่พริกกระเที่ยมที่โขลกลงไปใช้ไฟอ่อนสุดในการผัด จะได้กลิ่นหอมๆ ตักน้ำมะขามเปียกลงไปสัก 2-3 ช้อนกินข้าว ตามด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนกินข้าว และเกลือเล็กน้อย

ชิมให้มีรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็มนิดๆ หรือปรุงให้รสตามที่ตัวเองชอบ ผัดต่ออีกสักพักจนเข้ากัน เก็บใส่กระปุกปิดฝาขณะอุ่น เอาไว้คลุกข้าวสวยกากหมูก็อร่อย

*วัตถุดิบส่วนผสมข้างต้นสามารถเพิ่ม ลด อัตราส่วนผสมได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล

chili-sauce-recipe-3

 

chili-sauce-recipe-4

 

chili-sauce-recipe-5

 

ที่มา : Foodstyle By Sky

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...