ชวนเข้าครัวทำ “เอ็นข้อไก่ทอด” อร่อยแบบจุใจ ไม่ต้องจ่ายแพง

เอ็นไก่ทอด เป็นเมนูยอดฮิตอีกเมนูหนึ่ง ที่เมื่อเข้าร้านอาหารเมื่อไหร่เป็นต้องขอสั่งมาสักจาน เพราะด้วยความอร่อยกรุบกรอบของเอ็นไก่ทอด ทานเพลินๆ พอรู้ตัวอีกทีก็หมดเสียแล้ว ยังไม่ทันอิ่มเลยค่า T^T

วันนี้ ในบ้าน มาเอาใจคนชอบรับประทาน เอ็นไก่ทอด ด้วยสูตรทอดเองแบบไม่ต้องเสียตังค์แพงๆ ไปซื้อที่ร้าน แถมยังอยากทานเท่าไหร่ก็ทอดได้ตามใจอีกด้วย เอาให้ฟินกันไปเลย ไปชมวิธีการทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบ

1. เอ็นข้อไก่ 0.5 กิโลกรัม

2. ซอสหอยนางรม

3. น้ำปลา

4. เกลือ

5. งาขาว

6. แป้งชุบทอด

7. ผงปรุงรส

วิธีทำ

1. นำเอ็นข้อไก่ มาล้างแช่น้ำหลายๆ ครั้ง พอนิ่มได้ที่ก็เทน้ำทิ้ง กะพอหมาดๆ ไม่ต้องถึงกับแห้งสนิท

2. หมักด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา เกลือ งาขาว และผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

3. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางๆ

4. เทแป้งชุบทอดลงไปพอประมาณ คลุกแป้งและไก่ให้เข้ากัน โดยให้แป้งข้นๆ ไม่เหลวหรือหนืดเกาะตัวเป็นก้อนๆ

5. นำเอ็นไก่ที่ชุบแป้งแล้ว ลงทอดในน้ำมันทีละด้าน พอด้านนึงสุกก็พลิกกลับอีกด้าน จนเหลืองเสมอกัน

6. เร่งไฟแรง เพื่อไล่น้ำมันและเพิ่มความกรอบ คนเร็วๆ ระวังไหม้ ดูสีให้ออกเหลืองเกือบๆเข้มแล้วปิดไฟ

7. เทใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมัน โดยอย่าพึงเทใส่จาน เขย่าๆให้เย็นตัวลงซักพักจะกรอบขึ้น

เพียงเท่านี้ก็จะได้เอ็นข้อไก่ทอด ไว้ทานเล่นๆ หรือจะทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

ที่มา : แห้งชามน้ำสอง