ในช่วงนี้ เชื่อว่าหลายบ้านคงจะมีอาหารแห้ง อาหารกระป๋อง เก็บไว้ทานกันอยู่แน่นอนเลย แต่การทานอาหารเหล่านี้ตามคำแนะของผู้ผลิต ก็อาจจะได้รสชาติ รสสัมผัสที่เดิมๆ และไม่ค่อยถูกปากคนไทยอย่างเราๆ ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดเท่าไรนัก

วันนี้ ในบ้าน จะมาชวนเพื่อนๆ ประยุกต์การเพิ่มรสชาติให้อาหารอย่างปลากระป๋อง กับเมนู “ปลากระป๋องทอดกระเทียม” เป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดยคุณ Kate Variety ทานคู่กับน้ำยำแซ่บ ไปชมกันเลยจ้า

 

วัตถุดิบ

1. ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง

2. กระเทียม

3. พริกไทยป่น

4. น้ำมันพืช

 

วัตถุดิบส่วนผสมในการทำน้ำยำ

1. หอมแดง

2. ใบมะกรูด

3. ตะไคร้

4. พริกขี้หนู

5. รากผักชี

6. มะนาว

7. น้ำปลา

 

วิธีทำ

1. สับกระเทียมแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกจะสับหยาบๆ สำหรับนำไปเจียว อีกส่วนจะสับให้ละเอียดกว่าเพื่อนำไปคลุกหมักกับปลากระป๋อง

 

2. แยกเนื้อกับน้ำปลากระป๋องออกจากกันก่อน เพื่อจะนำส่วนเนื้อปลามาคลุกหมักกับกระเทียมและพริกไทยป่น ก่อนนำไปทอด

.

.

 

3. ระหว่างที่หมักเนื้อปลาไว้ เราก็มาเจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ และตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

.

.

.

 

4. หลังจากรอให้เนื้อปลาทอดสะเด็ดน้ำมัน เราก็มาทำน้ำยำแบบง่ายๆ กันค่ะ ใส่เครื่องยำที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำปลากระป๋องที่เราแยกไว้ ปรุงรสด้วยการบีบมะนาว และน้ำปลา คลุกเคล้ากันและชิมรสชาติตามชอบ

.

.

 

5. มาเตรียมจัดจานและลงมือหม่ำกันค่ะ นำกระเทียมเจียวมาโรยหน้าเนื้อปลากระป๋องทอด ทานคู่กับน้ำยำแซ่บ

.

 

ที่มา : KateVariety

Youtube Chanel : Kate Variety

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?