แกงส้มมะละกอ แกงรสเปรี้ยวที่ปรุงด้วยพริกแกง ใส่เนื้อมะละกอดิบที่ต้มจนหวาน สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเป็นเนื้อปลาและเนื้อกุ้ง นับเป็นอีกหนึ่งเมนูไทยที่ใครหลายคนชื่นชอบ

วันนี้ กินในบ้าน ก็มีวิธีทำ แกงส้มมะละกอใส่ปลา มาฝากเพื่อนๆ ชาวเว็บกัน สาธิตขั้นตอนโดยคุณเจ้าของเพจ อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ   รสชาติกลมกล่อม จัดจ้านกำลังดี แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดด้วย ใครที่ชอบทานแกงส้มเป็นประจำ ลองมาทำสูตรนี้กันดูนะครับ

 

วัตถุดิบที่ใช้

1. ปลานิล 1 ตัว

2. มะละกอ 2 ลูก (ไม่ใหญ่มาก)

3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 

เครื่องตำ

1. พริกแห้ง 2 ถ้วย

2. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

3. หอมแดง 12 หัว

4. กระชาย 10 ต้น

5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

6. เนื้อปลาสุก 1 ชิ้น

 

ขั้นตอนการทำ

  1. นำปลาไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยเลยนะ แล้วพักรอไว้ก่อนจ้า

 

2. หยิบครกมาตำเครื่องแกงกันก่อนเลย พริกแห้ง, ดอกเกลือ ใส่ลงไปตำให้เข้ากันดีเลยนะ

.

.

 

3. จากนั้น ลงหอมแดง, กระชายลงไปตำให้เข้ากันต่อเลยครับ

.

.

 

เข้ากันดีแล้ว ใส่กะปิลงไป แล้วตำให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

.

 

เสร็จแล้วคาครกรอไว้ก่อนนะ เดี๋ยวเอาเนื้อปลามาใส่อีกหน่อย

4. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด (ระหว่างรอเดือด ก็ไปเตรียมมะละกอกันเล้ยยย

.

 

5. น้ำก็เดือดแล้ว มะละกอก็เตรียมเรียบร้อย ทีนี้นำเนื้อปลา 1 ชิ้น มาต้มให้สุก แล้วคัดแต่เนื้อไปตำกับเครื่องแกงนะจ๊ะ จะทำให้น้ำข้นๆ นัวๆ

.

.

 

6. นำเครื่องแกงลงหม้อก่อนเลยจ้า า ต้มไปสักพัก ก็นำมะละกอใส่ก่อนเลยนะ (สุกยาก เลยใส่ก่อน)

.

 

7. เติมเครื่องลงไป ได้แก่…น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, เกลือ, น้ำปลา

.

.

 

8. ดูทีท่าว่ามะละกอ ใกล้จะสุกแล้ว ทีนี้ ใส่ปลาลงไปเลยนะ แล้วไม่ต้องคน รอปลาสุก ปิดแก้ส เสิร์ฟได้เลย!!

.

.

.

ที่มา : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ

Youtube Channel : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ

Facebook Page : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ DIY รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน อย่าลืมติดตามกันนะครับ