สวัสดีเพื่อนๆ ที่น่ารักทุกคนค่ะ สำหรับใครที่เป็นคอเบียร์ หรือคนที่ชอบดื่มเครื่องดื่มต่างๆ น่าจะไม่พลาดกับเมนูวันนี้ เพราะ ในบ้าน มีสูตร กระดูกหมูทอด มาฝาก ซึ่งบอกเลยว่ากลิ่นหอมมากๆ และมีรสชาติที่กลมกล่อมพอดี ไม่เพียงเท่านั้นยังเพิ่มความกรุบกรอบด้วยกากหมูเข้าไป รับรองว่าฟินไม่รู้ลืมเลยล่ะค่ะ

โดยสูตรกระดูกหมูทอดนี้ จะสาธิตวิธีการทำโดยคุณ Pech Midas เหมาะไว้ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือวันไหนพิเศษหน่อยก็อาจจะทานเปล่าๆ คู่กับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบก็ได้ รับรองว่าถูกใจสุดๆ และไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน พร้อมตามไปชมกันได้เลย

 

วัตถุดิบหลัก

1. กระดูกหมู 0.5 กิโลกรัม

2. หมูมัน(มันแข็ง) 0.5 กิโลกรัม

 

เครื่องปรุงรส

1. กระเทียม 7 กลีบ

2. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือป่น 1 ช้อนชา

4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ล้างกระดูกหมู และมันหมูให้สะอาด

 

2. ซอยมันหมูเป็นชิ้น ไม่ต้องเล็กมาก (เพราะเวลาเจียวลงกระทะมันจะหดเหลือนิดเดียว)

 

3. หมักกระดูกหมูด้วย น้ำตาล, เกลือ และซอสปรุงรส ตามส่วนผสม แล้วผสมกันจนกว่าน้ำตาลกับเกลือจะละลาย แล้วแช่ตู้เย็น 30 นาที

 

4. ตั้งกระทะด้วย “ไฟกลาง ค่อนข้างอ่อน” ลงมันหมู (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม เดี๋ยวน้ำมันจะออกมาเอง)

 

5. ระหว่างเจียวมันหมู ก็เตรียมกระเทียมไว้ ทุบ แล้วหั่น ไม่ต้องละเอียดมาก

 

6. พอมันหมูได้ที่ (เหลืองและกรอบ) ให้พักไว้ แล้วตั้งน้ำมัน

 

โรยเกลือนิดหน่อย เพิ่มความอร่อยให้กากหมู

 

จะได้น้ำมันหน้าตาประมาณนี้

 

7. เปิดไฟแรง ลงกระดูกหมู แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที (ขั้นตอนนี้ น้ำมันต้องท่วม กระดูกหมูจะได้สุกทั่วกัน เรียกว่า Deep Fried)

 

8. พอกระดูกหมูเริ่มสุกกรอบ ให้ลดไฟลงเหลือ “กลางค่อนข้างแรง” ล้วลงกระเทียมที่เราเตรียมไว้แล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที (น้ำมันจากมันแข็ง มาเจอกับกระเทียม เป็นขั้นตอนที่หอมที่สุด)

 

9. คนเบาๆ จนกระเทียมสุก เหลือง กรอบ กระดูกหมูก็จะสุกพอดี ตักขึ้นมาพักไว้

 

พร้อมเสิร์ฟ

 

เกลี้ยงจาน!

 

ที่มา : Pech Midas

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?