สุขภาพกับขนมหวานมักจะเป็นสิ่งที่ไปด้วยกันยาก เพราะขนมหวานมีส่วนประกอบหลักๆ อย่างแป้ง น้ำตาล และครีม ทำให้แม้หลายคนอยากจะกินขนมหวานแค่ไหนก็ต้องจำใจเลี่ยงเพื่อสุขภาพ

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ ไปทำเมนูขนมหวานที่รับรองได้ว่าต้องดีต่อสุขภาพแน่นอน กับเมนู “คาราเมลคัสตาร์ดพุดดิ้งสูตรคีโต” สาธิตส่วนผสมและขั้นตอนการทำโดย Thai Nutrition ไปชมกันเลยครับ

 

วัตถุดิบ

1. ส่วนคาราเมล

2. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

3. สารให้ความหวาน 1/2 ถ้วย (เราใช้สตีเวียค่ะ) *สามารถใช้อิริทได้ค่ะแต่ลองทดสอบดูก่อนว่าอิริทละลายน้ำมั้ย
ถ้าไม่ละลายน้ำ มันจะตกผลึกค่ะ

4. เนย 1 ช้อนโต๊ะ

 

ส่วนคัสตาร์ด

5. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

6. ไข่ 2ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง

7. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ใส่น้ำ สตีเวียและเนยลงในกระทะ เคี่ยวจนเหนียวและสีเข้มขึ้น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

.

.

 

2. เสร็จแล้วนำใส่ภาชนะที่จะนำไปอบ ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความเร็ว ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะแข็งจับตัวเป็นก้อน และตามคาด คาราเมลของเราได้แข็งเป็นที่เรียบร้อยแล้ว แต่ไม่มีปัญหา

 

3. นำไปใส่ไมโครเวฟให้ละลาย แต่มีแอบไหม้นิดนึง ไม่มีปัญหาคะ สีสวยดี แหะๆ พักคาราเมลไว้ก่อนนะคะ เรามาทำส่วนคัสตาร์ดกัน

 

4. ผสมส่วนผสมที่ 5-7 ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ภาชนะที่ใส่คาราเมลไว้ ขั้นตอนนี้ใครจะกรองก่อนก็ได้นะคะ เราไม่ได้กรองค่ะ

 

5. ก่อนนำเข้าอบใส่น้ำรองถาดอบสัก 1 นิ้วนะคะ

 

6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซีสประมาณ 20 นาทีแล้วแต่เตาอบนะคะ ใช้ไม้จิ้มฟันเช็คหากไม่มีอะไรติดก็ได้แล้วค่ะ

 

7. ได้หน้าตาแบบนี้แล้วก็คว่ำลงจานค่ะ

.

 

คาราเมลก็จะเยิ้มๆ แบบนี้

 

วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 2051857

Youtube Channel : Thai Nutrition

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?