ผัดกะเพรา คือเมนูอาหารที่ไม่ว่าใครต่างก็เคยลิ้มลองกันมาแล้วทั้งนั้น แถมยังเป็นเมนูที่ชาวต่างชาติรู้จักกันดีอีกด้วย ด้วยความหอมอร่อยและเผ็ดร้อนจากสมุนไพรที่คลุกเคล้าไปกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ทำให้เมนูนี้เป็นที่ถูกปากถูกใจใครหลายคน

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนู “กะเพรากรอบสามสหาย” ผัดกะเพราสูตรสูตรพิเศษที่มีทั้งหมูกรอบ ไข่เยี่ยวม้า และไข่ต้มเป็นส่วนผสม สาธิตวิธีทำโดยเพจ อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ ลองไปชมกันเลยครับ

 

วัตถุดิบที่ใช้

1. หมูกรอบ 150 กรัม
2. ไข่ต้ม 2 ฟอง
3. ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
4. พริกขี้หนูสวน ตามระดับความเผ็ดที่ชอบเลยจ่ะ
5. กระเทียม ตามชอบ
6. ใบกะเพรา อันนี้เยอะๆ ชอบๆ
7. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วดำครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นตามชอบ รอไว้ก่อนเลยจ้า

 

2. นำพริกขี้หนู และกระเทียม ไปตำหยาบๆ เสร็จแล้วพักรอไว้ก่อนเน้อ

.

.

 

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำไข่เยี่ยวม้าไปแบ่ง 4 ชิ้นต่อ 1 ลูก แล้วทอดให้กรอบ

.

 

4. นำใบกะเพรามาทอดต่อเลยนะ ทอดแค่พอฟองหาย ก็เอาขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันรอไว้ก่อน

.

 

5. นำน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำพริกขี้หนูและกระเทียมตำ ใส่ลงกระทะ ผัดให้ฉุนหอมขึ้นมาเลย

 

6. ใส่หมูกรอบลงไป ต่อด้วยเครื่องปรุงดังนี้เลย (น้ำตาล , น้ำมันหอย , น้ำปลา , ซีอิ้วดำ) แล้วก็คลุกๆ

.

.

.

.

.

 

7. ใส่ใบกะเพราลงไป ปิดไฟ คลุกๆๆ แล้วนำขึ้นเสิร์ฟได้เลย

.

.

 

8. เสิร์ฟ !! แล้วเอาใบกะเพรากรอบ มาโรยด้านบนด้วยนะ

.

 

ที่มา : NotEZ_Hi

Facebook Page : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?