ผัดคะน้า เป็นเมนูผัดผักยอดนิยม สามารถหาทานได้ง่ายทั่วไป โดยเฉพาะตามร้านอาหารต่าง ๆ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เราสามารถทำรับประทานเองได้ไม่ยากอีกด้วย โดยยังเป็นเมนูที่สามารถใช้เนื้อสัตว์มาปรุงได้อย่างหลากหลายอีกด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงจะเพื่อน ๆ ไปทำเมนู “ผัดคะน้ากุ้ง” มาให้เพื่อน ๆ ไว้ลองทำรับประทานกัน โดยจะใช้กุ้งเด้ง ๆ มาทำ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ หมีซี้ด  ตามไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลยจ้า

 

 วัตถุดิบ

1. คะน้า

2. กุ้งขาว

3. กระเทียมหั่น

4. พริกหั่นซอย

5. น้ำมันสำหรับผัด

6. น้ำตาลทราย

7. ซอสหอยนางรม

8. ซอสปรุงรส

9. ผงปรุงรส

10. เกลือ

11. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ

 

วิธีทำ

1. หั่นคะน้า เป็นท่อนๆ ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดใส่เกลือเล็กน้อย /จากนั้น นำไปลวกด้วยน้ำเดือด นำไปแช่น้ำเย็น เพื่อให้กรอบ

2. ล้างกุ้ง แกะหัว ผ่าหลัง ด้วยน้ำใส่เกลือ แล้วนำไปลวกน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที /ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ / แล้วนำไปแช่น้ำแข็ง

3. เตรียมผัดนะครับ ใส่น้ำมันตั้งกระทะให้ร้อน ใส่พริกเทียมลงไปคั่วแปปเดียวแล้วตักขึ้นพัก

4. นำคะน้ามาสะเด็ดน้ำ แล้วใส่ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส

5. เทคะน้าลงไปผัดคลุกเคล้า ประมาณ 40 วินาที

6. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ถ้าข้นไปให้เติมน้ำ ผัดคลุกเคล้า สักครู่ แล้วตักคะน้าใส่จาน

7. นำกุ้งลวกวางบนคะน้า แล้วตักกระเทียมพริกราด ตามด้วยน้ำผัดผักที่เหลือราดลงไปเลย

 

ที่มา : หมีซี้ด

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?