ซุปเต้าหู้เผ็ดแบบเกาหลี กำลังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม เพราะหลายคนต่างรู้จักหรือผ่านตาเมนูนี้มาจากซีรี่ส์ชื่อดัง ซึ่งเมนูก็มีหน้้าตาที่น่าทานมาก ๆ อีกด้วย แถมยังเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะเพื่อน ๆ มาทำเมนู “ซุปเต้าหู้อ่อนซีฟู้ด” ซุปเผ็ดสไตล์เกาหลี เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ captain coriander  ตามมาชมส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. เต้าหู้อ่อน 170 กรัม

2. น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

3. ปลาหมึกหั่น + เนื้อหอยลาย 1 ถ้วย

4. น้ำมัน 1 ชช.

5. พริกป่นเกาหลี (โคชูการุ) 2 ชต.

6. หอมหัวใหญ่ หั่นซอย 1/4

7. กระเทียมสับ 1 ชต.

8. น้ำปลา 2 ชช.

9. ไข่ไก่ 1

10. ต้มหอม หั่นซอย 1 ชต.

11. น้ำมันงา  1-2 ชช.

 

วิธีทำ

1. เทน้ำมันใส่หม้อใบเล็กๆ เราใช้น้ำมันมะกอก ตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่พริกป่นเกาหลี (gochugaru) ผัดไฟอ่อน ๆ จนหอม

 

2. ใส่หอมใหญ่ + กระเทียมสับ เร่งเป็นไฟกลาง ผัดไปเรื่อย ๆ จนหอมใหญ่นิ่ม ใส่น้ำซุปไก่ ตั้งไฟกลางไปเรื่อย ๆ จนน้ำซุปเดือด พอเดือดแล้ว จับเวลา 3 นาที น้ำซุปจะเริ่มข้นขึ้น

 

3. เร่งไฟเป็นไฟแรง ใส่ปลาหมึกหั่น + เนื้อหอยลาย รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา

 

4. ลดไฟเป็นไฟกลาง ใส่เต้าหู้อ่อนลงไป เอาช้อนหรือทัพพี หั่น ๆ ให้เป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องชิ้นเล็กมากนะคะ ตุ๋นไฟกลาง 3 นาที

 

5. คุ้ยที่ตรงกลางนิดนึง ใส่ไข่ รอจนไข่สุกตามชอบ ปิดไฟค่ะ เราชอบแบบไข่ขาวเกือบสุก และไข่แดงดิบ

 

6. วิธีเสิร์ฟ อุ่นชามในไมโครเวฟ 30 วิ เอากระชอน ตักไข่ขึ้นมาก่อน จะได้ไม่เละเทะตอนเท เทซุปใส่ชาม วางไข่กลางชาม โรยต้นหอมโรยน้ำมันงา

.

 

ที่มา : captain coriander

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?