ข้าวซอย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้เมื่อเดินทางไปท่องเที่ยวในจังหวัดทางภาคเหนือ ประกอบไปด้วยเส้นที่คล้ายกับบะหมี่ น้ำซุปรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมน้ำกะทิ ทานกับเครื่องเคียงแบบผักกาดดอง หอมหัวแดง ปรุงรสด้วยพริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา ใส่เนื้อสัตว์หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

สำหรับใครที่ชอบทานข้าวซอย แต่หาซื้อค่อนข้างยาก วันนี้ ในบ้าน มีสูตรข้าวซอยจาก ครัววาวา มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปชมกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. น่องไก่

2. เนื้อไก่

3. เส้นข้าวซอย

4. น้ำมันพืช

5. ผงกะหรี่

6. กะทิกล่อง

7. พริกแกงเผ็ด

8. พริกป่นผัดน้ำมัน

9. หอมแดง

10. ผักกาดดอง

11. ต้นหอมผักชีหั่น

 

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำมันแล้วใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอมเติมน้ำกะทิประมาณ 1 ถ้วย พอเดือด

2. ใส่เครื่องแกงผัดจนหอม ใส่ผงกะหรี่ละลายน้ำเล็กน้อย ใส่ไก่และหน่องไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยเพิ่ม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วเติมกะทิ เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม ชิมรสตาม

3. ลวกเส้นข้าวซอยกับน้ำเดือดที่ผสมน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 1 นาที แล้วนำมาล้างในน้ำเย็น

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เส้นข้าวซอยที่คลี่ออกจากกันแล้ว ทอดพอเหลืองกรอบ เพื่อทำเส้นกรอบสำหรับโรยหน้า จัดจานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

ที่มา : ครัววาวา

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?