ชวนทำ “หมูฮ้องภูเก็ต” หมูต้มซีอิ๊ว ชิ้นหนามันนุ่ม เครื่องปรุงน้อย แต่ความอร่อยจัดเต็ม!!

หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวภูเก็ต เพื่อนๆ ชาวเว็บที่ได้ไปทานอาหารตามร้านต่างๆ อาจจะได้พบกับเมนู หมูฮ้อง หรือหมูต้มซีอิ๊ว ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อและรับประทานกันแพร่หลายในจังหวัดภูเก็ต รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมกับเนื้อหมูชิ้นนุ่มๆ ทำให้เมนูนี้ถูกปากถูกใจตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่เลยล่ะครับ

วันนี้ ในบ้าน ก็จะพาชาวเว็บไปดูวิธีทำหมูฮ้องกัน สูตรนี้ได้มาจากคุณ พันวสา ซึ่งเป็นสูตรประยุกต์ที่ใช้เครื่องปรุงไม่ครบตามแบบต้นตำรับ แต่ขอบอกว่าเพียงเท่านี้ก็เข้มข้นถึงใจ ใครที่อยากทำไว้ทานกัน ตามมาดูส่วนผสมและวิธีกันได้เลย

moo hong phuket recipe (1)

 

ส่วนผสม สำหรับหมักหมู

  1. หมูสามชั้น 600 กรัม หั่นชิ้นใหญ่ ๆ
  2. กระเทียม 2 หัวใหญ่ ๆ
  3. รากผักชี 3 ราก
  4. พริกไทย ตามชอบ
  5. ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

 

Advertisement

ส่วนผสม สำหรับ ต้มหมู

  1. น้ำสะอาด 3 ลิตร
  2. กระเทียม 1 หัวใหญ่ๆ + พริกไทย ตาม ชอบ ตำให้ละเอียด
  3. ซีอิ้วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. นำกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ตำให้ละเอียด

2. นำส่วนผสมที่ตำ แล้ว มาหมัก กับหมู ที่หั่นไว้ เติม ซีอิ๋วดำ น้ำตาล น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น ไว้ 3 ชม.

moo hong phuket recipe (2)

 

3. นำกะทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูที่หมักไว้ มาผัดในกะทะ ให้แห้ง ให้หมูเกือบสุก

moo hong phuket recipe (3)

 

4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมสำหรับต้มหมู ลงไป ถ้าจะใส่ไข่ต้มด้วยก็ใส่ลงไปเลย (ให้เทน้ำที่ใช้ในการหมักหมูลงไปด้วย) ชิมน้ำซุบให้ได้ รส หวานๆ เค็มๆ ไม่ต้องเค็มมาก เพราะเดี๋ยวน้ำแห้งจะเค็มเกินไป ต้มไปประมาณ 1 ชม.

moo hong phuket recipe (4)

 

5. คอยหมั่นดูและระวังไหม้ ต้มให้น้ำแห้งประมาณขลุกขลิก หมูเปื่อยๆ ชิมรสชาติให้ได้หวานๆ เค็มๆ

moo hong phuket recipe (5)

 

6. ลองชิมน้ำซุปดูอีกที ถ้าเค็มเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย รอให้เดือด ปิดแก๊ส พร้อมยกเสิร์ฟ

moo hong phuket recipe (1)

 

เห็นแล้วหิวกันเลยทีเดียวใช่มั้ยล่ะ ลองทำกันดูนะ ไม่ยากเลยครับ ^^

ที่มา : พันวสา

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...