แตงกวาเป็นผักที่หาได้ง่ายและเป็นที่นิยมรับประทานกันทั่วไปเพราะรสชาติไม่ขม กลิ่นไม่เหม็นเขียว นิยมกินแกล้มกับเมนูอาหารคาว เช่น น้ำพริก ลาบ เพื่อลดความเผ็ดของอาหาร

แต่ในประเทศแถบตะวันตกจะนิยมนำแตกกวามาดองเสียก่อนเพื่อทานเป็นเครื่องเคียเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวนิดๆ ให้กับมื้ออาหาร

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาลองทำ “แตงกวาดอง” สูตรแบบชาวตะวันตก ให้รสชาติแบบแตงกวาดองตามห้างแน่นอน เพื่อเป็นเครื่องเคียงไว้ทานกับมื้ออาหารของเพื่อนๆ ได้ตามต้องการ สาธิตวิธีทำโดยคุณ แขมร อินเตอร์ ไปชมกันได้เลยครับ

วัตถุดิบ (สูตรนี้ทำได้ 2 ขวดโหล)

1. แตงกวาหนาม (สูตรเต็ม)  1 กิโลกรัม

2.  แครอท 1 หัว

3. ผักชีลาว 10 กรัม

4. กระเทียม 1 หัว

5. พริกสด 6 เม็ด

6. น้ำสำหรับดอง 1 ลิตร

7. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 300 มิลลิลิตร

8. น้ำตาลทราย (ปรับตามชอบ) 6-8 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ (ลดได้ตามชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. นำมาล้างทำความสะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้ง เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนลงมือ

.

 

2. เริ่มต้นทำน้ำดองกัน โดยการใส่น้ำเปล่าลงไป และตามด้วยตามส้มสายชูแอปเปิ้ล

 

3. เติมน้ำตาลและเกลือลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อนตั้งไฟให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

 

4. ระหว่างรอน้ำดองเย็น มาเตรียมผักที่จะใส่กัน มีแครอท, ผักชีลาว, กระเทียม (สูตรจริงจะใส่ใบกระวานด้วย)

 

5. จัดวางแตงกวาและผักต่างๆ ลงขวดโหล เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไป ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง สูตรนี้เก็บไว้ 3 วันเริ่มเปรี้ยวกำลังดี

.

 

ที่มา : แขมร อินเตอร์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?