แคบหมูสามชั้นผัดพริกขิง… แค่ได้ยินชื่อเมนูดิชั้นก็กรีดร้องแล้วค่ะคุณ เป็นเมนูที่หาทานไม่ง่ายแล้วเสียด้วยสิ เพราะเดี๋ยวนี้มีน้ำมันพืชมาใช้แทนน้ำมันหมู จึงไม่ค่อยมีใครนำมันหมูมาเจียวกันให้เมื่อยมือแล้ว กากหมูมันๆ กรอบๆ ในฝันของดิชั้น จึงลดน้อยตามไปด้วย

แต่ไม่ต้องเสียใจไปค่ะ วันนี้ ในบ้าน ได้นำสูตร แคบหมูสามชั้นผัดพริกขิง จากคุณ แห้งชามน้ำสอง มาแชร์ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันค่ะ ได้แคบหมูสามชั้นอร่อยๆ มาสักถุง มาค่ะ! เอามาผัดพริกขิง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ กันเถอะค่ะ แค่คิดก็ฟินแล้วคู๊ณ…

 

ส่วนประกอบ

1. แคบหมูสามชั้น

2. พริกแกงเผ็ด

3. น้ำตาลปึก

4. ใบมะกรูด

5. น้ำมัน

 

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องปรุงโดยซอยใบมะกรูดให้ละเอียด และฝานน้ำตาลปึกพักไว้

 

2. ตั้งกะทะพร้อมเติมน้ำมัน โดยยังไม่ต้องจุดไฟ พร้อมใส่พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ

 

 

3. เปิดไฟเบา พร้อมใช้ตะหลิวเกลี่ยพริกแกงเผ็ดในกะทะ ให้ได้ความร้อนอย่างทั่วถึง ผัดพริกแกงจนเริ่มหอม แล้วให้หมั่นคนเรื่อยๆ

 

 

4. ใส่น้ำตาลปึกที่ฝานไว้ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลปึกละลาย

 

 

5. ใส่แคบหมูสามชั้นแล้วผัดให้เข้ากันกับพริกแกงอย่างทั่วถึง

 

 

6. โรยใบมะกรูด แล้วผัดให้เข้ากัน

 

7. เมื่อผัดให้เข้ากันจนทั่วแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

 

เพียงเท่านี้ก็จะได้แคบหมูผัดพริกขิง หอมๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนรู้ตัวอีกทีก็ตอนเดินไปตักข้าวเพิ่มจานที่สองนั่นและค่ะ

ที่มา : แห้งชามน้ำสอง

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวการทำอาหาร ที่ได้สรรหามาให้คุณจากทั่วทุกมุมโลก พร้อมเคล็ดลับคู่ครัว ที่ช่วยให้เรื่องในครัวของคุณกลายเป็นเรื่อง ชิคๆ ชิลๆ ตามสไตล์แม่บ้านสมัยใหม่