“ขนมจีนน้ำยา” เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งที่มีความแตกต่างไปตามแต่ละภาค และมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นอย่างมาก คือ จะกินพร้อมขนมเส้น และน้ำยาสูตรเด็ดของแต่ละพื้นที่ ตามด้วยเครื่องเคียง อย่างเช่น ผักสดนั่นเองค่ะ

โดยวันนี้ กินในบ้าน เองก็มี ขนมจีนน้ำยาไก่ สูตรจาก คุณ ห้องครัว Youtube มาฝากค่ะ ซึ่งสูตรนี้บอกเลยว่า เด็ดทีเดียว พร้อมตีนไก่แบบเน้นๆ รับรองว่าทำไม่ยาก แถมอร่อยถูกใจเพื่อนๆ แน่นอน!

 

วัตถุดิบ

1. ตีนไก่

2. ตะไคร้ 2 ต้น

3. กระชาย 100 กรัม

4. หอมแดง 10 หัว

5. ข่า 2 ช้อนโต๊ะ

6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

7. รากผักชี 3 ต้น

8. พริกแห้ง 30 เม็ด

9. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

 

วิธีทำ

1. อันดับแรกต้มน้ำให้เดือดแล้วนำตีนไก่ลงไปต้มจนตีนไก่นุ่ม

 

2. นำส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียด

 

3. ตั้งหม้อใส่กะทิ รอให้กะทิเดือดแล้วใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ลงไปผัดให้หอม

.

.

.

 

4. ผัดพริกแกงหอมได้ที่แล้วใส่ไก่สับและเลือดไก่ลงไปผัด

.

.

 

5. เติมกะทิแล้วใส่ตีนไก่ที่ต้มไว้พร้อมกับน้ำสต๊อก ต้มให้เดือดประมาณ 20 นาที

.

.

 

6. ใส่พริกแห้งเพิ่มความเผ็ด

.

 

7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา-น้ำตาลตามชอบใด้เลย

 

8. จากนั้นใส่ใบมะกรูดกับกระชาย

.

 

9. สุกได้ที่แล้วใส่ต้นหอมกับผักชีลาวเสร็จแล้ว ปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

.

.

 

ชมคลิปวิธีทำ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5307265

YouTube : ห้องครัว Youtube

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?