ไข่แดงเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบที่เต็มไปด้วยโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินต่างๆ แม้ว่าจะมีไขมันอยู่ในไข่แดง แต่ก็มีปริมาณน้อย โดยไข่แดงสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายทั้งอาหารคาว และขนมหวาน ต่างก็ล้วนมีไข่แดงเป็นส่วนผสมสำคัญ

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูแสนอร่อยที่มีไข่แดงเป็นพระเอก นั่นคือเมนู “ไข่แดงดองน้ำปลา” ที่มีรสชาติเค็มและมัน เหมาะกับการทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ที่สุด โดยเมนูนี้เป็นสูตรของคุณ สมาชิกหมายเลข 800876 ไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

 

วัตถุดิบ  

1. ไข่ไก่สด  เราใช้ยี่ห้อ s-pure   10 ฟอง

2. น้ำปลาตราหอยนางรม หรือเมกาเชฟก็ได้ 1 ถ้วยตวง

3.  น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

4.  พริกแดง / พริกเขียว

5.  กระเทียม

 

วิธีทำ  

1. เอาน้ำปลา 1 ถ้วยตวงตั้งไฟ

2. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนจนละลายจนเดือด

3. หลังจากนั้นยกลงจากเตา  ทิ้งไว้ให้เย็นเลย  ไม่งั้นเดี๋ยวราดลงไปไข่แดงสุกก่อนนะ

4. ระหว่างที่รอน้ำปลาเย็นลง เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

5. หั่นพริก กับ กระเทียม ซอยตามปริมาณที่ต้องการ

6. พอน้ำปลาที่เรายกลงพักไว้ เย็นได้อุณหภูมิห้องแล้ว เอาพริกกระเทียมที่หั่นไว้ใส่ลงไป แล้วราดลงไปในไข่แดงที่เราแยกไว้

7. จากนั้นเอาฝาปิดภาชนะให้แน่น แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้ 1 คืน เช้ามาก็ทานได้แล้ว

 

ปล.

สูตรการทำไม่ได้ตายตัว เอาตามที่ตัวเองชอบ

ไข่ไก่ที่จะใช้ทำเลือกที่ดูว่าสะอาด ปลอดภัย เพราะท้องไส้คนเราไม่เหมือนกัน ล้างมือให้สะอาดก่อนทำ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 800876

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?