หมูฝอย เป็นเมนูง่ายๆ สำหรับทานเเล่น หรือทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็ได้รสชาติ พกพาสะดวก แถมยังเก็บรักษาไว้ได้นานอีกด้วย

วันนี้ ในบ้าน เลยขอชวนเพื่อนๆ มาทำหมูฝอย สูตรจากคุณ Supatta_tun ทานเองที่บ้าน ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด อร่อย แถมยังได้ปริมาณเยอะ ใช้งบประมาณแค่ 90 บาท ถ้าพร้อมแล้วไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลยค่ะ

 

ส่วนประกอบ

*งบประมาณอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามราคาวัตถุดิบ

1. สะโพกหมู  500 กรัม

2. น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. หอมแดงซอย 7 หัว

 

วิธีทำ

1.นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ กะปริมาณน้ำให้ท่วมหมู

 

2. เมื่อน้ำเริ่มร้อน (ไม่ใช่เดือดนะคะ) ใส่เกลือป่นลงไป 1/2 ช้อนชา

 

3. จากนั้นนำหมูที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อค่ะ

 

4. รอให้น้ำเดือด จับเวลาจากน้ำเดือดไป 30-45 นาทีค่ะ ให้หมูมีความสุกและนิ่มนะคะ

 

5. เมื่อหมูสุกตักขึ้นมาพักให้พออุ่นๆหรือจะปล่อยให้เย็นสนิทค่ะ

 

5. ใช้ค้อน สาก หรือ อะไรที่หนักๆ ทุบหมูให้พอแตกจากกันค่ะ

 

6. เมื่อหมูแตกแล้วให้เราใช้มือค่อยๆ ฉีกหมูให้เป็นฝอยค่ะ

.

 

7. เมื่อฉีกเรียบร้อยใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น 1/2 ช้อนชา ลงไปค่ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว

.

.

 

9. ทอดจนให้หมูเริ่มเปลี่ยนสีใส่กอมแดงที่ซอยไว้ลงไป

 

10. ทอดจนให้มีสีเหลืองทอง หมั่นคนเรื่อยๆนะค่ะเด่วหมูจะไหม้ค่ะ ใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงแต่ไม่แรงจัดในการทอดคะ

11. เมื่อหมูสุกให้ตักขึ้นมาใส่ตะแกรงหรือกระชอน

 

12.นำไม้พาย ตะหลิว หรือทัพพี กดที่หมูเพื่อรีดน้ำมันออกให้มากที่สุดค่ะ

 

13. เมื่อรีดน้ำมันจนหมด เทใส่ถาด ค่อยๆยีหมูออกจากกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

 

14. ทิ้งไว้พอหมูฝอยเย็นก็จะกรอบขึ้น จัดเสิร์ฟได้เลยคะ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆเข้ากันดีเลยคะ

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

ที่มา :  Supatta_tun

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?