ในงานเลี้ยงสังสรรค์ นอกจากเครื่องดื่มเย็นๆ แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคงจะเป็นกับแกล้มจานเด็ด อย่าง เมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” เนื้อสดกรอบแช่ในน้ำปลา ราดด้วยน้ำจิ้มสุดแซ่บ ชวนน้ำลายสอ สั่งมาทานทีไรก็ไม่เคยพอ

วันนี้ ในบ้าน เลยขอชวนคุณมาทำกุ้งแช่น้ำปลาทานเองที่บ้าน เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ แต่รับรองความสะอาด ปลอดภัย อร่อยไม่แพ้ที่ร้านแน่นอน ใครที่พร้อมแล้วตามเรามาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันได้เลย

 

ส่วนผสม

1. กุ้งสด (ตัวขนาดพอดีคำ) 4 ขีด

2. พริกชี้ฟ้าแดง 15 เม็ด

3. กระเทียม 1 หัว

4. รากผักชี 2 ต้น

5. มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล 2-3 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาด ตัดหัวกุ้งพร้อมปอกเปลือกให้เรียบร้อย

 

2.ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก

 

3. นำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที

 

4. นำกุ้งที่แช่โซดามาล้างน้ำแล้วนำไปแช่ตู้เย็น (พักไว้)

 

4. โขลกพริกกระเทียมรากผักชีให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย

.

 

6. จัดกุ้งวางเรียงในจานให้สวยงาม

 

7. เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ลงไปพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^_^

 

ปล. ทานคู่กับมะระสดหั่นบางๆ พร้อมกับใบสะระแหน่ รสชาติตัดกันลงตัวดีมากค่ะ

ที่มา: NUTCHANART_CH

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?