เมนูน้ำพริกกะปิ เป็นอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน เนื่องจากมันมีรสชาติจัดจ้านแบบที่คนไทยชอบ จะทานคู่กับผักต้มหรือปลาทูทอดก็อร่อย ซึ่งเดี๋ยวนี้ก็ได้มีการนำเมนูน้ำพริกกะปิไปดัดแปลง โดยการใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น กุ้งแห้ง มะม่วง และอีกสารพัดวัตถุดิบ เพื่อให้ได้รสชาติแปลกใหม่และมีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าเดิม

และวันนี้ ในบ้าน ก็มีอีกหนึ่งสูตรน้ำพริกกะปิมาฝากทุกท่าน เป็นเมนู “น้ำพริกกะปิกุ้งสด” ที่เปลี่ยนจากน้ำพริกกะปิธรรมดา ให้กลายเป็นน้ำพริกหอมหวานกลิ่นกุ้ง เพิ่มเติมสีสันให้ดูน่าทานมากขึ้น พร้อมด้วยวิธีการทำง่ายๆ ใช้วัตถุดิบทั่วไป เป็นสูตรจากคุณ sissy458 เราลองไปชมกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. งสดต้ม 5-6 ตัว  ตัวขนาดปานกลางหรือขนาด 20 ตัว/กิโล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. น้ำต้มกุ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

3. กะปิ ห่อใบตองย่างพอหอม  2 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมไทย 15 กลีบ

5. พริกขี้หนูสวนสีแดงเขียว  15 เม็ด สำหรับตำ และสำหรับโรยหน้าอีก 4-5 เม็ดค่ะ

6. มะเขือพวงเด็ดเอาแต่เมล็ดตามชอบ

7. มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความเค็มของกะปิด้วยนะคะ)

 

วิธีทำ

1. นำกระเทียมและพริกขี้หนู ตำในครกให้แหลก

2. ตามด้วยกุ้งต้มที่หั่นไว้เล็กๆ ตำพอเข้ากันหรือแหลกตามชอบ (ไม่ต้องใส่หมดนะคะ เก็บไว้โรยหน้าหน่อยจ้า)

3. ตามด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊ปค่ะ คนๆพอให้เข้ากัน เติมน้ำปลา(ใจเย็นๆนะคะ ค่อยๆชิมระวังกะปิเค็มด้วยจ้า) น้ำมะนาวคนให้เข้ากันอีกที ชิมรสชาติเลยค่ะ ขาดอะไรเพิ่มตามชอบเลยค่ะ ตักใส่ถ้วยให้เรียบร้อย

4. นำมะเขือพวงใส่ครก ตำพอบุบ ตักโรยบนน้ำพริกค่ะ

5. นำน้ำต้มกุ้งใส่ครก เพื่อล้างน้ำพริกที่ติดอยู่ แล้วตักใส่ถ้วยน้ำพริกคนให้เข้ากันค่ะ

6. โรยหน้าด้วยกุ้งและพริกที่เหลือ ทานคู่กับปลาทูทอดกรอบๆ และผักสดๆได้เลยค่ะ

*สูตรการตำน้ำพริก ขึ้นอยู่กับแต่ละบ้านนะคะ อาจมีขั้นตอนการทำไม่เหมือนกัน หากใครไม่ถูกใจต้องขออภัยด้วยค่า

.

.

 

ขอบคุณที่ติดตามจนจบนะคะ ^^

ที่มา : sissy458

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

รวบรวมงานเขียนที่มากไปด้วยสาระมาไว้ในเว็บไซต์ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียตกแต่งบ้าน รวมไปถึงผลงานทางสถาปัตยกรรมทั้งจากไทยและต่างประเทศ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะคะ :)