กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาหรือบางร้านจะเรียกกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อน ๆ หลายคนต้องสั่งเวลาไปทานอาหารตามร้านอาหารดัง ๆ แต่ก็จะพบเจอเสมอว่า มีราคาค่อนข้างสูง ทั้ง ๆ ที่ ขั้นตอนการทำและวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูนี้มีเพียงแค่ไม่กี่อย่าง

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะพาเพื่อน ๆ ไปทำเมนู “กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา” ที่ว่ากันนี้ โดยจะเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ  Suaheew ใครอยากทานต้องตามมาทำกันได้เลยครับ

 

วัตถุดิบในการทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลาว่าใส่อะไรบ้าง ?

1. กระเทียม

2. น้ำปลา

3. น้ำตาลทราย

4. กะหล่ำปลี

 

วิธีทํากะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลี ลงไปผัด ขั้นตอนนี้เราจะใช้ไฟแรงในการผัด เราจะยังไม่ใส่น้ำปลา จังหวะนี้ ผัดให้กระหล่ำปลี มีน้ำมันเคลือบที่ผิวและเริ่มหดตัว

.

 

2. เมื่อกะหล่ำปลีหดตัวและมีน้ำมันเคลือบที่ผิวแล้ว ใส่น้ำปลาลงไป เคล็ดลับในการผัด เราจะไม่ใส่น้ำปลาลงไปที่ตัวของกะหล่ำปลี เราจะใส่ที่ขอบกระทะ  จะทำให้น้ำปลามีกลิ่นหอมมาก น่ารับประทาน ตัดรสชาติด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย  แล้ว ค่อย ๆ ผัดให้ เข้ากัน

 

เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนูแสนง่ายกระหล่ำปลีผัดน้ำปลาเมนูที่สั่งเป็นประจำ เวลาไปร้านอาหาร

 

ที่มา : Suaheew

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?