เมนูอาหารไทยจะขึ้นชื่อในเรื่องความอร่อยแบบเผ็ดร้อนอยู่แล้ว ซึ่งก็มีเมนูเผ็ดร้อนมากมายให้เราได้ลองชิมกัน โดยในเมนูเหล่านั้นก็ได้ความเผ็ดร้อนมาจากเครื่องเทศที่หลากหลาย เช่น พริก พริกไทย หรือใบยี่หร่าเป็นต้น

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนู “แกงปลาดุกใบยี่หร่า” มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน ซึ่งได้ความเผ็ดร้อนมาจากใบยี่หร่า เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ หมูอร่อย ไปติดตามขั้นตอนการทำได้เลยจ้า

 

วัตถุดิบ

1. น้ำมัน  2  ช้อนโต๊ะ

2. พริกแกงเผ็ด  3  ช้อนโต๊ะ

3. น้ำสะอาด  1  ถ้วย

4. น้ำตาลทราย  3  ช้อนชา

5. ผงปรุงรส  1  ช้อนชา

6. เกลือ  2  ช้อนชา

7. น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมันหอย  1  ช้อนโต๊ะ

9. ปลาดุกทอดพอสุก  1  กิโลกรัม

10. กระชายซอย  1  กำมือ

11. พริกอ่อน  4  เม็ด

12. ใบมะกรูด  5  ใบ

13. ใบยี่หร่า 1 กำ

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน  ตามด้วยพริกแกงผัดให้เข้ากันจนหอม

 

2. ใส่น้ำสะอาดลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย  ผงปรุงรส  เกลือ  น้ำปลา  และ น้ำมันหอย  ชิมรสชาติตามชอบ

 

3. ใส่ปลาดุกทอดลงไป ตามด้วยกระชายซอย พริกอ่อน ใบมะกรูด และ ใบยี่หร่า  ค่อยๆคนให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

 

ปล.วัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคล

 

ที่มา : หมูอร่อย

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?