วันนี้เรามีเมนูสำหรับคนรักสุขภาพมาฝากทุกคนอีกเช่นเคย เป็นการนำเอาปลานิลหั่นเต๋าทอดกรอบ ๆ มาผัดใส่ผักคะน้า ใส่เต้าเจียวลงไปให้หอ มๆ แบบง่าย ๆ แต่อร่อยแน่นอนทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นข้าวต้มกุ๊ยซักถ้วยก็เข้ากันสุด ๆ

โดยเมนูที่ กินในบ้าน ได้กล่าวไปนั้นก็คือเมนู “ผัดคะน้าปลานิลทอด” เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน ไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

 

วิธีทำ

1. เนื้อปลานิลหั่นเต๋าทอดกรอบ 250 กรัม

—- การเตรียมทำง่ายๆ ค่ะ นำปลานิลมาแล่เอาแต่เนื้อ ปริมาณ  300  กรัม หั่นเต๋าเป็นชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำพอชุ่มๆ  นำมาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดหรือแป้งทอดกรอบซัก 3-4  ช้อนโต๊ะ  ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง นำลงทอดในน้ำมันเดือดๆ ทอดให้เหลืองและกรอบ นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปผัดค่ะ —- ปลาหลังจากทอด ปริมาณจะลดลงเหลือราวๆ 250 กรัม —-

2. ผักคะน้าหั่นหยาบ 4-5 ต้น หรือประมาณ 350 กรัม

3. กระเทียมจีนสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 5-6 กลีบ

4. พริกแดงสดหั่นเฉียง 6-7 เม็ด ถ้าไม่ชอบเผ็ดหรือมีเด็กๆ ทานด้วยไม่ใส่ก็ได้นะคะ

5. น้ำมันสำหรับผัด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

6. เต้าเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำเปล่า 5 – 6 ช้อนโต๊ะ

 

ที่มา : ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?