เต้าหู้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน เป็นอาหารทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกำลังหลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ ซึ่งเต้าหู้นั้นสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูทำให้เราไม่เบื่อเต้าหู้กันง่าย ๆ อย่างแน่นอน

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะมาแชร์สูตร “ตุ๋นเต้าหู้ทอด” เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ captain coriander เป็นเมนูที่มีเห็ดใส่เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหารกันอย่างเต็มที่ ตามมาชมวิธีทำกันได้เลยจ้า

 

ส่วนผสม

1. เต้าหู้ทอด 130 กรัม

2. เห็ด 250 กรัม

3. ขิง ฝานบาง ๆ 15 กรัม

4.  พริกแห้ง 2

5. น้ำสะอาด 1.5 ถ้วย

6. ซีอิ๊วขาว 1.5 ชต.

7. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต.

8. แป้งมัน 1 ชช. ผสมน้ำสะอาด 1 ชต.

9. ต้นหอม 1

10. พริกแดง 1

11. น้ำมัน

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ น้ำมัน 1 ชต. ไฟแรง พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เห็ดลงไป ถ้าใช้เห็ดหลายชนิด ใส่ที่เนื้อแน่น สุกยากลงไปก่อน

 

2. ผัดไปซักพัก ตามด้วยเห็ดที่บอบบางหน่อย ตักขึ้นมาพักไว้

 

3. หม้อใบเล็ก ๆ กะขนาดว่าใส่พอดีส่วนผสม ตอนตุ๋น น้ำซุปจะได้เกือบท่วมเต้าหู้ค่ะ ใส่น้ำมัน 1 ชช. ไฟแรง ใส่ขิงฝาน ผัดให้หอม ใส่พริกแห้ง ผัดให้หอม

 

4. ใส่เต้าหู้ทอด ผัดนิด ๆ ตามด้วยน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + ซีอิ๊วดำหวาน พอน้ำเดือดแล้ว หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน
ตุ๋น 10 นาที

 

5. ครบเวลาแล้ว ตักเต้าหู้ขึ้น ตักขิงออก ถ้าชอบทานขิงเป็นชิ้น ๆ ก็ไม่ต้องตักออกค่ะ จริง ๆ เราก็ชอบ แต่ขิงแก่มาก
ขิงอ่อนหายาก

 

6. เร่งไฟเป็นไฟแรง ผสมแป้งมัน + น้ำสะอาด พอน้ำซุปเดือดปุด ๆ ค่อย ๆ เทน้ำแป้งมันลงไป คน ๆ ให้เข้ากันดี
ใส่เห็ดที่ผัดไว้แล้ว ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

 

7. พอเดือดอีกที ใส่ต้นหอมหั่น + พริกแดงหั่น ปิดไฟ

 

8. เต้าหู้เรียงใส่จาน ตามด้วยน้ำซอส

 

เสิร์ฟเลยค่า

 

ที่มา : captain coriander

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?