ในช่วงแพร่ระบาดของไวรัสแบบนี้ หลายคนเลือกที่จะทำอาหารทานเองที่บ้าน หลีกเลี่ยงพบปะผู้คนจำนวนมาก ในบ้าน จึงได้นำเมนู “ผัดซีอิ้วเส้นหมี่ราดหน้าไข่คน” จากคุณ คุณแม่ขวัญศรี (Maekwansri) มาให้เพื่อนได้ลองทำกัน

ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความเหนียวนุ่มของผัดซีอิ๊ว ใส่คะน้าฮ่องกงกรอบๆ โป๊ะหน้าด้วยข้าวไข่ข้นกุ้ง เนื้อแน่นเต็มคำ ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. เส้นหมี่

2. หมู/กุ้ง

3. คะน้าฮ่องกง /กระเทียมสับ

4. ไข่

5. น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/ซีอิ๊วดำ/น้ำตาล

6. น้ำมัน

 

วิธีทำผัดซีอิ๊ว

1. หมักหมูกับน้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำตาล ทิ้งไว้อย่างน้อย30นาที

2. เจียวกระเทียมให้พอหอม ใส่หมูหมักลงไปผัด ใส่เส้นหมี่ลงไปเหยาะซีอิ้วดำลงไปผัดให้เข้ากัน

3 .ใส่คะน้าลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน จนได้ที่ ตักใส่จาน โรยพริกไทย จาดนั้นราดหน้าด้วยไข่ข้น เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำส้มได้เลยค่ะ

 

วิธีทำไข่คนหน้ากุ้ง 

1. ตอกไข่ใส่ถ้วย เหยาะน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อยตีให้เข้ากันพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน (ใช่ไฟอ่อน) ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสะดุ้งไ

3. เทไข่ลงไปแล้วคนไข่ให้เข้ากับกุ้ง คนจนไข่เริ่มจะสุกตักราดลงบนผัดซีอิ้วที่เตรียมไว้ได้เลย กินกับพริกน้ำส้ม ฟินมากเลยจ้า

 

ที่มา : Maekwansri

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?