สะตอ เป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้ รสชาติหวานมัน กรอบอร่อย มีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ นิยมนำไปผัดกับพริกแกง เพิ่มโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปรุงรสให้ได้เค็ม เผ็ด หวาน กลมกล่อม โรยด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าซอย กลายเป็นอาหารจากอร่อยที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ

วันนี้ ในบ้าน นำสูตร ผัดสะตอพริกแกงใต้เนื้อตุ๋น จาก ครัววาวา มาให้ได้ลองทำกันค่ะ ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่เนื้อตุ๋น เปื่อยนุ่มละลายในปาก หั่นชิ้นพอตีคำ ผัดกับสตอกรอบๆ และพริกแกงใต้เข้มข้น หอมขึ้นจมูก งานนี้อย่ารอช้า ไปเตรียมวัตถุดิบเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. นำเนื้อไปตุ๋นให้เปื่อย หั่นเป็นชิ้นพอคำ

2. สะตอ

3. พริกแกงใต้

4. กะทิ

5. น้ำตาลมะพร้าว

6. น้ำปลา

 

วิธีทำ

1. นำกระทะมาตั้งไฟเปิดไฟปานกลางใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวให้กะทิแตกมัน

2. ใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไป

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ผัดให้เข้ากันชิมรส แล้วใส่สะตอลงไปผัดให้สักพัก พอได้ที่ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

ที่มา : ครัววาวา

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?