ชะอม เป็นผักพื้นบ้านที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ สามารถหาทานได้แทบทุกฤดู ราคาไม่แพง นิยมนำมาทอดกับไข่ ใส่แกงต่างๆ หรือลวกทานคู่กับน้ำพริก เพิ่มความอร่อยถูกปากคนไทย

เพื่อนๆ คนไหนที่มองอาหารง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นาน วันนี้ ในบ้าน ของชวนมาทำ “ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง” สูตรจาก  ครัววาวา ที่ได้ความอร่อยของวุ้นเส้นเหนียวหนึบ กุ้งตัวโตๆ แถมด้วยผักชะอมแสนอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ว่าแล้วก็อย่ารอช้าตามเราไปเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ

 

ส่วนประกอบ

1. กุ้งแช่บ๊วย แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก ล้างให้สะอาด 3-4 น้ำ

2. ชะอม ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ เด็ดใบอ่อน พักไว้

3. สตอ แกะเม็ดล้างให้สะอาด พักไว้

4. กระเทียมไทย ล้างให้สะอาด โขลกพอเเตก

5. พริกจินดาแดงสด+พริกขี้หนูแดงสด ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ โขลกให้ละเอียด

6. ไข่ไก่

7. วุ้นเส้น (สูตรนี้ใช้วุ้นเส้นสดค่ะ)

8. ซอยหอยนางรม

9. ซีอิ๊วขาว

10. น้ำตาล

11. ซอสฝาเขียว

12. น้ำปลา

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนตอกไข่ใส่กระทะผัดให้ไข่สุก ตักออกใส่ถ้วยพักไว้ เติมน้ำมันลงไปอีกนิด เเล้วนำกระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

2. ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ซีอิ๋วขาว น้ำตาล ซอสฝาเขียว น้ำปลา(ใส่เบาๆ มือนะคะ)

3. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากันใส่ไข่ลงไป ใส่ชะอม สตอลงไป ผัดให้สุกชิมรสตามใจชอบ ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

ที่มา : ครัววาวา

 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?