กระเฉด ผักกรุบกรอบ ที่ขึ้นชื่อว่ามีกลิ่นติดปากมากพอพอสมควร แต่เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ประกอบไปด้วยแคลเซียม เส้นใยอาหาร ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส เบตาแคโรทีน และวิตามินอื่นๆ มักนำมาทำเมนูยำวุ้นเส้น ยำรวมมิตร

และวันนี้ กินในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูเกี่ยวกับผักกระเฉด นั่นคือเมนู “หมี่ผัดกระเฉดกุ้ง” ที่ผัดพร้อมกับกุ้งตัวโตๆ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ แม่มณีมีของกิน ซึ่งใช่งบในการทำเพียงแค่ 130 บาทเท่านั้นเอง

 

เครื่องปรุง

1. กุ้งแชบ๊วย 10-15 ตัว (70 บาท)
2. ผักกระเฉด 1 กำ (25 บาท)
3. เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ (18 บาท)
4. พริกจินดา โขลกกับกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
(รวมค่าแก๊ส + ค่าเครื่องปรุง ก็ประมาณ 130 บาท)

 

วิธีทำ

1. แช่เส้นหมี่ในน้ำจนนุ่ม และตัดครึ่ง ส่วนกุ้งแกะหัวและเปลือกออก เก็บส่วนมันกุ้งไว้

2. ใส่น้ำมันลงเล็กน้อย นำกุ้งลงไปผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้

 

3. ใส่น้ำมันลงกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นำพริกและกระเทียมลงไปผัด ตามด้วยมันกุ้ง ผัดจนสุก

 

4. ใส่เส้นหมี่ลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นหมี่สุก ปรุงรส ชอบรสไหนเป็นพิเศษ สามารถเพิ่มได้เลย

 

5. ใส่ผักกระเฉดลงไป ผัดจนสุก ตามด้วยกุ้ง เคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่จานได้เลย

.

.

 

ที่มา : แม่มณีมีของกิน

Facebook Page : แม่มณี MaeManee มีของกิน

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?