ทะเลเมืองไทย ถือว่าเป็นท้องทะเลแห่งหนึ่งของโลกที่มีความอุดมสมบูรณ์ อาหารทะเลของไทยยังขึ้นชื่อเรื่องความสดอร่อยอีกด้วย โดยเฉพา่ะ หมึก กุ้ง และปลานานชนิดที่เราสามารถหามาปรุงอาหารเพื่อรับประทานได้แถบตลอดทั้งปี
และวันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูจากท้องทะเลมาฝากเพื่อนๆ กับเมนู “หมึกไข่กุ้งผัดกะปิ” ซึ่งสาธิตการทำโดยคุณ ครัววาวา ที่ได้รวบรวมเอาวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อ ทั้งอร่อย และอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร โดยนำมาปรุงด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ซึ่งจะอร่อยน่าทานแค่ไหนนั้น เราตามไปชมวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. หมึกไข่ 2 ตัวล้างทำความสะอาด หั่นชิ้น ลวก พอสุกแล้วน็อคในน้ำเย็นแล้วพักไว้
2. กุ้งประมาณ 12-15 ตัว แกะเปลือก ผ่ากลางหลังดึงเส้นสีดำออก ล้างทำความสะอาด
3. กระเทียมไทย
4. ตะไคร้ ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นแว่นบาง
5. พริกขี้หนูแดง+พริกแห้ง
6. หอมแดง เเกะเปลือกล้างทำความสะอาดพักไว้
7. กะปิ
8. น้ำปลา
9. น้ำตาลมะพร้าว
10. ผงชูรส
วิธีทำ
1. โขลกตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กระเทียม พริกลงไปโขลกให้แตก ใส่หอมแดง โขลกหอมเเดงให้พอหยาบๆ ใส่กะปิ ลงไปโขลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ไฟปานกลาง ใส่ใส่พวกเครื่องเทศที่โขลกไว้ ลงผัดให้หอม เติมน้ำพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ผงชูรส ชิมรสตามใจชอบ
3. ใส่กุ้งลงไปผัด พอใกล้สุกใส่หมึกที่ลวกพักไว้ ลงไปผัดให้สุก ปิดไฟพร้อมรับประทานคะ
เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวร้อนๆ ทานกับข้าวหุง รับรองว่าฟินแน่นอน ^_^
ที่มา : ครัววาวา .
