เมนูต้มแซ่บ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดฮิตของคนอีสาน ซึ่งต้มแซ่บนี้เหมือนจะเป็นเมนูที่ทำยาก แต่จริงๆ แล้วสามารถทำได้ง่ายกว่าที่คิดค่ะ

โดยส่วนใหญ่เมนูนี้มักจะใช้ กระดูกหมู หรือเอ็นหมู แต่สำหรับเมนูวันนี้วัตถุดิบหลักเราจะเลือกใช้ ปลาหมึก ค่ะ ส่วนจะเป็นอย่างไรตามมาชมกับ ครัวในบ้าน กันได้เลย

 

ลองมาทำเมนู ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ สูตรนี้สาธิตวิธีการทำโดยคุณ GO CAMPING เหมาะไว้กินกับข้าวสวยร้อนๆ มาก ใครชื่นชอบอาหารทะเลกับอาหารรสจัดจ้านแซ่บซี้ดถึงใจแบบนี้ ต้องห้ามพลาดค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 2 ตัว

2. หมูสับ 1 ขีด

3. ข่า 1 แง่ง

4. ตะไคร้ 1 ต้น

5. ใบมะกรูด 2-3 ใบ

6. พริกขี้หนูสวนตามชอบ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะขามเปียก 2 ทัพพี

10. ตันหอม/ผักชี โรยหน้าตามชอบ

11. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา

12. พริกป่น 1-2 ช้อนชา

13. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1-2 ถ้วย

.

 

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก แล้วนำหมูสับยัดไส้ปลาหมึกจนเต็ม กลัดด้วยไม้จิ้มฟันพร้อมบั้ง ต้มในน้ำเดือดให้สุก

2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องต้มยำลงต้มจนเดือดเติมผงปรุงรส ใส่ปลาหมึกลงไปตอนน้ำต้มยำเดือดจัดแล้วลดเป็นไฟกลาง

3. ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา พริกขี้หนูสวน

4. ปิดเตาตักใส่ชาม ใส่ข้าว พริกป่น โรยด้วยต้นหอมผักชีเป็นอันเสร็จ

 

พร้อมรับประทาน

 

ที่มา : GO CAMPING

YouTube : GO CAMPING

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?