บัวลอย เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมมาช้านาน ด้วยเนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบของแป้ง และความกลมกล่อมของน้ำกะทิ หอมหวานลงตัว เป็นเมนูปิดท้ายมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี

วันนี้ ในบ้าน จะพาไปชมแบบวิธีทำ บัวลอยฟักทอง จากคุณ sujitrar สีสันสดใส น่ารัยประทานหวานหอมอร่อย เพิ่มท็อปปิ้งด้วยไข่แดงเค็มและมะพร้าวอ่อน ขั้นตอนการทำไม่ยาก ไปเตรียมส่วนผสมและชมวิธีทำกันได้เลย

 

ส่วนผสมส่วนที่ 1

1. ฟักทองนึ่งบด 200 กรัม

2. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

3. แป้งมัน 30 กรัม

4. กะทิ 75 มิลลิลิตร

 

ส่วนผสมส่วนที่ 2

5. แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม

6. น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร

 

ส่วนผสมน้ำกะทิ

7. กะทิ 420 มิลลิลิตร

8. น้ำตาลทราย 100 กรัม

9. น้ำมะพร้าว 320 มิลลิลิตร

10. เกลือ 1/2 ช้อนชา

11. ใบเตย

12. เนื้อมะพร้าวอ่อน

 

วิธีทำ

1. ผสมฟักทอง แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และกะทิ นวดให้เข้ากัน จนแป้งเนียนไม่ติดมือ แล้วพักไว้ (สำหรับทำลูกฟักทอง)

.

.

.

 

2. ผสมแป้งข้าวเหนียว และน้ำใบเตย นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ (สำหรับทำก้านฟักทอง)

.

 

3. ปั้นแป้งที่ผสมฟักทองไว้ให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้น กดแป้งด้านบนและด้านล่างให้เป็นรอยบุ๋ม แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกดที่ก้อนแป้งให้เป็นริ้ว รอบๆ ก้อน
แป้งคล้ายๆลูกฟักทอง หลังจากนั้นใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะรูด้านบนก้อนแป้งตรงกลาง แล้วปั้นแป้งที่ผสมน้ำใบเตยไว้ เป็นรูปคล้ายๆก้านฟักทองเสียบลงไป แล้ววางพักไว้ และปั้นทั้งหมดจนเสร็จ

.

.

.

 

4. ต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นให้นำบัวลอยที่ปั้นเป็นเป็นรูปฟักทองไว้ลงไปต้ม จนแป้งสุกลอยขึ้นมา จึงตักพักในน้ำเย็น

.

.

 

5. ใส่น้ำกะทิ น้ำมะพร้าว เกลือ ใบเตยลงหม้อ ต้มให้เดือดที่ขอบหม้อ หลังจากนั้นใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้วลงไปตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน รอให้เดือดที่ขอบหม้ออีกซักครั้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ถ้าเสิร์ฟพร้อมไข่แดงเค็ม ให้นำไปนึ่ง 3-5 นาทีก่อนค่ะ

.

.

.

.

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

ที่มา : sujitrar

Youtube Channel : Krua Maenai

 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?