อาหารไทยโบราณบางเมนูอาจจะหาซื้อทานได้ยาก แต่อาจจะง่ายในวิธีการทำ อย่างเช่นเมนูน้ำพริกต่างๆ เพราะจริงๆ การทำน้ำพริกนั้น หลักๆ ก็จะมีแค่การตำ หรืออาจจะเสริมด้วยการผัดกระทะนิดหน่อย ซึ่งก็มีหลากหลายชนิดให้เราได้เลือกทาน
วันนี้ ในบ้าน ก็จะพาชาวเว็บไปดูวิธีทำ น้ำพริกมะขาม เมนูตำรับไทยที่อาจจะหาทานได้ยาก แต่ขอบอกว่ามีวิธีทำที่ง่ายกว่าที่คิดเสียอีก สูตรจากคุณ Maekwansri เจ้าเดิม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือปลาทอดก็เหมาะสุดๆ ใครอยากลองทำไว้ทาน ตามมาดูขั้นตอนกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
- มะขามอ่อน
- ไก่หรือหมูสับ
- กุ้งแห้ง/กะปิ
- กระเทียม/หอมแดง/พริกขี้หนู
- น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำมัน
วิธีทำ
1. โขลกมะขามอ่อน/กระเทียม/หอมแดง/พริกขี้หนู/กุ้งแห้ง/กะปิ ให้ละเอียด
2. นำมะขามที่โขลกเตรียมไว้มาผัดกับน้ำมัน ไม่ต้องใช้ไฟแรง ผัดให้หอม ใส่ไก่หรือหมูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ผัดจนสุกได้ที่
3. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยพริกขี้หนู เสิร์ฟพร้อมปลาช่อนแดดเดียวและผักสด อร่อยสุดๆ!
ทำง่ายกว่าที่คิดเลยใช่ไหมล่ะ ^^ ใครอยากทานเมนูดั้งเดิมไทยแบบง่ายๆ ลองจัดน้ำพริกมะขามซักจานมั้ยครับ
ที่มา : Maekwansri
