แกงเลียง เป็นอาหารไทยโบราณ อุดมไปด้วยผักพื้นบ้านหลากหลายชนิด ทั้งบวบ ฟักทอง และเห็ดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ น้ำแกงเป็นน้ำใสๆ มีรสชาติกลมกล่อม ได้ความเผ็ดร้อนนิดๆ จากพริกไทย อร่อยถูกใจใครหลายคน

เพื่อนๆ คนไหนที่ชอบทานแกงเลียง วันนี้ ในบ้าน มีสูตร แกงเลียงกุ้งสด จาก ครัววาวา มาให้ได้ลองทำกัน ขั้นตอนการทำไม่ยาก สามารถปรับเปลี่ยนเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ในท้องตลาด ใครที่ไม่อยากพลาดความอร่อย ไปลงมือทำพร้อมกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. กุ้ง 10 ตัว ล้างทำความสะอาดแล้วผ่ากลางหลังเอาเส้นสีดำออกผักไว้

2.  บวบ 2 ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นพักไว้

3. ฟักทอง ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นพักไว้

4. เห็ดฟาง 3 ขีด ล้างทำความสะอาด แล้วพาครึ่ง พักไว้

5. ตำลึง 1 มัด ล้างทำความสะอาดเด็ดใบ พักไว้

6. ใบแมงลัก 1 มัด ล้างทำความสะอาดเด็ดใบผักไว้

 

ส่วนผสมในการทำเครื่องแกง

1. กุ้งแห้ง 2 กำมือ แช่น้ำให้นิ่ม

2. กะปิ 2 ช้อน

3. หอมแดง 7-8หัว

4. พริกไทยเม็ด 2 ช้อน

5. พริกสด 7-8 เม็ด

 

วิธีทำเครื่องแกง

นำส่วนผสมของเครื่องแกง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้

 

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป พอเดือด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ชิมรสตามใจชอบ

2. ใส่ฟักทองลงไป สักพักใส่บวบ เห็ดฟาง กุ้ง ลงไป พอใกล้สุกใส่ตำลึง ต้มต่อสัก 20 วินาที

3.  จากนั้นใส่ใบแมงลักลงไปปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

ที่มา : ครัววาวา

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?