เมื่อนึกถึงเมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อไปทั่วโลก นอกจากต้มยำกุ้งแล้ว ก็มีต้มข่าไก่นี่แหละที่เลื่องชื่อสุดๆ เพราะรสชาติที่อ่อนกว่า กลมกล่อมหอมมันมากกว่า ไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวโดดจนเกินไป กินคู่กับข้าวสวย ด้วยการตักน้ำต้มข่าลงบนข้าว แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆ

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูนี้ กับเมนู “ต้มข่าไก่” เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดย GO CAMPING ซึ่งจะออกมาหน้าตาน่ารับประทานแค่ไหนกันนั้น เราไปติดตามชมไปพร้อมกันได้เลยครับ

.

.

.

.

 

สำหรับ 2-3 ท่าน ใช้เวลาการทำประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ 200 กรัม

2. กะทิ 400 มล.

3. เครื่องต้มยำ (ข่า 5แว่น/ตะไคร้ 2ต้น/ใบมะกรูด5ใบ)

4. เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 5 ดอก

5. พริกจินดาเขียวแดง 6 เม็ด

6. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1 ช้อนชา

8. มะนาว 1 ลูก

9. ผักชี 1 ต้น

 

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อไก่ให้ได้ชิ้นพอคำ ซอยตะไคร้และข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดครึ่งใบมะกรูด นำเห็ดไปล้างให้สะอาดและหั่นไว้รอ

2. เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดตามลงไป รอให้เดือดก็ใส่เนื้อไก่ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก

3. พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไปเมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไปตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาเลย

4. ตักต้มข่าไก่ใส่ชามบีบมะนาวลงไปโรยด้วยผักชีพ้อมเสิร์ฟ

 

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

วัตุดิบทั้งหมด

 

เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิ

 

ใส่เครื่องต้มยำคือ ใบมะกรูด

 

ตะไคร้

 

ข่าตามลงไป รอให้เดือด

 

ก็ใส่เนื้อไก่

 

ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก

 

พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไป

 

เมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไป

 

ตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากัน

 

แล้วปิดเตาเลย

 

ตักต้มข่าไก่ใส่ชาม

 

บีบมะนาวลงไป

 

โรยด้วยผักชี

 

พร้อมเสิร์ฟ

.

.

 

ลิ้มรสความอร่อย

 

ที่มา : GO CAMPING

Youtube : GO CAMPING

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?