แบ่งปันสูตร “ตำมาม่ากุ้งสด” เปรี้ยวซี๊ด เผ็ดจัดจ้าน คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ด!!

กลับมาพบกันอีกครั้งกับ กินในบ้าน ค่ะ วันนี้เรามีเมนูเด็ดๆ อย่าง ตำมาม่ากุ้งสด มาฝากกัน ซึ่งเมนูนี้เหมาะกับสาวๆ หลายคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านอย่างแน่นอน แถมยังทำได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่างเท่านั้น

ส่วนขั้นตอนการทำจะสาธิตโดย คุณ BOY5528 ค่ะ และสูตรนี้จะเน้นที่เครื่องแน่น กุ้งสดตัวโตๆ พร้อมเส้นมาม่าเหนียวนุ่มที่คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ด งานนี้บอกเลยว่ากินแล้วตื่นด้วยรสชาติอันจัดจ้านแน่นอน

ส่วนผสม 

1. เส้นมาม่า 2 ห่อ

2. กุ้งสดล้างทำความสะอาด

3. ถั่วฝักยาว

4. ผักชีฝรั่ง

5. พริก

6. กระเทียม

7. มะเขือเทศ

8. น้ำตาลเคี่ยว

9. น้ำปลา

10. มะนาว

11. น้ำปลาร้าต้มสุก

12. โซดาเย็นจัด

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นมาม่าลงไปต้มประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้

2. นำกุ้งที่ล้างทำความสะอาดไว้ แช่ด้วยโซดาเย็นจัด (การแช่โซดาจะทำให้กุ้งมีความกรอบเด้งมากขึ้น)

3. นำพริกกระเทียม มาตำให้พอหยาบ ตามด้วยถั่วฝักยาว และตามด้วยมะเขือเทศ หลังจากนั้น เติมความหอมหวาน ด้วยน้ำตาลเคี่ยว และตามด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก และที่ขาดไม่ได้เติมความเปรี้ยวด้วย มะนาว หลังจากนั้น ตำส่วนผสม ให้เข้ากัน

***(เราจะใส่น้ำตาลไม่เยอะ เพราะน้ำปลาร้าต้มสุกบางเจ้าจะมีรสชาติหวานอยู่แล้ว)

.

4. เราชิมรสชาติก่อน และค่อยตามด้วยน้ำปลา เพราะปลาร้าอาจจะมีรสชาติที่เค็มพอดีแล้ว หลังจากนั้น ตามด้วย เส้นมาม่าที่เราต้มไว้ และตามด้วย กุ้งสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน และสุดท้ายเติมความหอม ด้วยผักชีฝรั่ง ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน

ชมคลิปวิธีทำ

ที่มา : BOY5528

Youtube Channel : เสือหิว channel .