มาพบกับเมนูอาหารฝรั่งที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เบสิคสุดๆ เพราะมีขั้นตอนการทำง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ แต่ความฟินและความอร่อยก็ไม่ใช่เล่นๆ เช่นกัน นั่นก็คือ “มันบดอบชีสและผักโขมอบชีส” นั่นเองค่ะ
วันนี้ ในบ้าน จัดเต็มให้เพื่อนๆ ถึงสองเมนูเลยค่ะ เพราะมีขั้นตอนละวัตถุดิบไม่แตกต่างกันมากนัก ซึ่งเมนูนี้มีพระเอกหลักเหมือนกันคือ ชีส นั่นเอง เรียกได้ว่าเอาใจสาวกคนรักชีสกันสุดๆ ไปชมขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
มันบดอบชีส
1. มันฝรั่ง
2. เกลือ
3. พริกไทย
4. กระเทียม
5. นมข้นจืด/วิปปิ้งครีม
6. มอสซาเรลล่าชีส
ผักโขมอบชีส
1. ผักโขม 3 ขีด
2. แป้งอเนกประสงค์ 1 ชต
3. นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
4. เนยสดนิดหน่อย
5. เชสด้าชีส พาเมซาน มอสซาเรลล่า
6. หอมใหญ่หั่นเต๋าครึ่งหัว
7. แฮม เบค่อน หั่นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำมันบดอบชีส
1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปล้างให้สะอาด ใส่หม้อต้มเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ต้มให้มันสุก
มันสุกเอาขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำพักไว้
2. นำมันที่ต้มแล้วใส่ชาม แล้วใช้ตะกร้อมือหรือส้อมบดๆ มันให้ละเอียด
3. เติมกระเทียมพริกไทยใส่ลงในชามมันที่บดเเล้ว
4. เทนมใส่ลงไปทีละน้อย ค่อยๆ คนให้เข้ากันโดยกะปริมาณนมไม่ให้เหลวหรือข้นจนเกินไป
5. ขูดมอสซาเรลล่าชีสผสมลงในมันบดที่ปรุงได้รสถูกใจเเล้ว
6. ตักมันบดที่ได้ใส่พิมพ์ให้พอดีพิมพ์ แล้วขูดมอสซาเรลล่าโรยหน้าให้เต็ม
7. นำไปเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที ใช้ไฟ บน-ล่าง 180 องศา
วิธีทำผักโขมอบชีส
1. นำใบผัดโขมไปล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นนำมาสับให่เป็นชิ้นเล็กๆ นำไปลวก แล้วบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด
2. ตั้งกะทะไฟเบาๆ นำเนยลงไปผัดกับหอมหัวใหญ่จนสุก หอมมีสีใส
3. เติมเเฮม เบค่อน นม เชสด้าชีส มอสซาเรลล่าชีส ผักโขม และพริกไทยดำ ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ตักผักโขมใส่พิมพ์ที่จะอบ วางเชสด้าชีสลงบนผักโขม โรยด้วยมอสซาเรลล่าขูดให้เต็มหน้าพิมพ์ สามารถโรยออริกาโน หรือ โรสแมรี่ เพิ่มได้ เพื่อเพิ่มความหอม
5. นำเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศาประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นปรับให้เหลือไฟบนอย่างเดียว อีก 5 นาที
เรียบร้อยแล้วค่ะ เมนูชีสๆ ที่ได้ทานเมื่อไหร่ก็เป็นต้องฟินกันทุกทีไป เหมาะหรับเก็บไว้ทำเป็นเมนูทานชิลๆ ในวันหยุดก็เป็นไอเดียที่ดีทีเดียวค่ะ
ที่มา : little foggy
Facebook : Sweet Heart Of Bake
