เห็ดเข็มทอง ถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยเนื้อสัมผัสกรึบๆ เคี้ยวเพลิน นำมาพันด้วยเบคอนย่างบนไฟอ่อนๆ ก็ได้ หรือจะนำมาใส่ชาบู สุกี้ ชุบแป้งทอดกรอบๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มก็อร่อยไม่แพ้กัน
วันนี้ ในบ้าน มีอีกหนึ่งเมนูที่เชื่อว่าเป็นจานโปรดของใครหลายคน ซึ่งนั่นก็คือ ยำเห็ดเข็มทอง เมนูง่ายๆ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แถมยังแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก ว่าแล้วก็ไปชมวิธีทำจากคุณ NotEZ_Hi กันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. เห็ดเข็มทอง 500 กรัม
2. หมูบด 400 กรัม
3. พริกขี้หนู+พริกแดงจินดา 1 ถ้วย
4. มะเขือเทศ 2 ลูก
5. หอมแขก 3 ลูก
6. มะนาว 4 ลูก
7. ขึ้นฉ่าย 6 ต้น
8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตำพริกพอหยาบๆ พักรอไว้ก่อนเลยจ้า
.
2. นำเห็ดเข็มทองมาตักโคนออก และแบ่งเป็นช่อๆตามชอบเลยค่ะ จากนั้นนำไปล้าง และพักรอไว้ก่อน
3. หั่นมะเขือเทศ, หอมแขก, มะนาว, ขึ้นฉ่าย รอไว้ให้พร้อม
.
.
.
4. พอเสร็จแล้ว เราไปตั้งกระทะกันเลย ใส่น้ำเล็กน้อย เพื่อรวนหมูบดให้สุกเสร็จแล้วพักไว้ก่อนจ้า
.
5. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมาลวกเห็ดเข็มทองกัน ลวกแค่ 1 นาที แล้วนำออกพักไว้เลยจ้า เห็ดจะได้กรุบกรับๆ
.
6. มาเตรียมยำกันเถอะๆ เริ่มต้นด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ละลายให้เข้ากันดีเลยนะ
.
7. จากนั้น ใส่น้ำมะนาวลงไปเลยค่ะ ตามด้วยพริกตำหยาบ กวนๆ ให้เข้ากัน แซ่บแน่นอน
.
8. ตามด้วยหมูบดต้มสุก และเห็ดเข็มทอง ลงต่อเลย
.
.
.
.
.
.
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : NotEZ_Hi
Facebook Page : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ
Youtube Channel : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ .
