แบ่งปันสูตร “ซาลาเปาไส้หมู” แป้งนุ่มเนื้อแน่น อร่อยเต็มคำ นึ่งเองกินเองที่บ้านฟินๆ

ซาลาเปาไส้หมู เป็นอีกเมนูที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆ ด้วยเนื้อแป้งนุ่มๆ กับไส้หมูรสกลมกล่อม เพิ่มความอร่อยด้วยไข่แดงเค็ม เป็นองค์ประกอบที่ชูรสชาติให้อร่อยลงตัว แถมยังอิ่มอยู่ท้อง พกพาไปทานที่ไหนก็สะดวก

วันนี้ ในบ้าน เลยขอชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวทำ ซาลาเปาไส้หมูสับ ลูกใหญ่ๆ สอดไส้ไม่อั้น อร่อยๆ เน้นๆ เต็มปากเต็มคำ ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็เป็นไอเดียที่ดีไม่น้อย พร้อมแล้วไปชมวิธีทำโดยคุณ PizEzKunGz กันได้เลยค่ะ

 

ส่วนประกอบไส้หมู

1. หมูสับ 250 กรัม

2. ไข่ต้ม 2 ฟอง หรือไข่แดงเค็ม

3. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4. หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

10. ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ

11. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

13. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

14. รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำไส้หมูสับ

นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

 

ส่วนประกอบแป้งซาลาเปา

1. แป้งสาลีคัดพิเศษ 250 กรัม

2. นมจืด 100 มิลลิลิตรฃ

3. น้ำมันพืช 10 กรัม

4. ยีสต์ 1/2 ช้อนชา

5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

6. น้ำตาลทราย 25 กรัม

7. น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร

 

วิธีทำแป้งซาเปาและการห่อ

1. ร่อนแป้งสาลีคัดพิเศษ ผงฟู ให้เข้ากันเตรียมรอไว้ก่อนค่ะ

 

2. นำนม น้ำเปล่า ยีสต์ น้ำตาล ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลายดีนะคะ

 

3. นำแป้งมาผสมรวมกับของเหลวในข้อที่ 2 ด้วยการค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะนิด แล้วนวดจนแป้งเข้าเป็นก้อนเล็กน้อย (ใครไม่มีเครื่องก็สามารถใช้มือในการนวดก็ได้นะคะ ผลที่ได้ออกมาเหมือนกันค่ะ)

 

จากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนดีนะคะ

 

4. นำแป้งออกมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม หรือว่าตามขนาดที่เราต้องการ

.

 

5. นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาทีให้แป้งขึ้นฟู

 

อย่าลืมปิดด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติกแรปด้วยนะคะ กันหน้าแป้งแห้งครับ

 

6. เมื่อพักแป้งจนได้เวลาแล้ว ให้นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม ความหนาพอประมาณค่ะ

 

แล้วนำใส้หมูที่ทำไว้ใส่ลงตรงกลางค่ะ

 

จากนั้นก็ใส่ไข่ต้ม แล้วปิดด้วยหมูอีกรอบนะคะ

 

7. จับแป้งซาลาเปาจีบ แล้วนำแป้งวางบนกระดาษ ทำทั้งหมดจนหมดแป้ง แล้วนำแป้งซาลาเปาพักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่า

.

 

อย่าลืมใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดหน้าไว้ กันหน้าแป้งแห้งค่ะ

.

 

8. ตั้งซึ่งรอไว้ ให้น้ำเดือดจัดๆ แล้วนำซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ลงไปนึงให้สุก ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดด้วยนะครับ

 

9. ซาลาเปาสุกแล้วก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : PizEzKunGz

Facebook : ครัวบ้านสวนทวี

Youtube : ครัวบ้านสวนทวี BAANSUANTAWEE KITCHEN

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?