แจกสูตร!! หมักเนื้อสำหรับทอด ชุ่มๆ นุ่มๆ คนรักเนื้อต้องห้ามพลาด

วันนี้ ในบ้าน มาเอาใจคนรักเนื้อด้วยเมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้นั่นก็คือ เนื้อทอด นั่นเอง ซึ่งเมนูนี้จะอร่อยหรือไม่นั้น ก็ขึ้นอยู่กับการหมักเนื้อด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่จะสร้างสรรค์ให้รสชาติเนื้ออร่อยยิ่งขึ้น

โดยสูตรหมักเนื้อในวันนี้ ได้มาจากคุณ Vizenza ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ต้องหมักนานแถมยังได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเก็บไว้ได้นาน และสำหรับใครที่อยากทานแบบแดดเดียวก็แค่นำมาทอดสองครั้ง จะอร่อยแค่ไหน ต้องลองไปทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. เนื้อวัว 1 กิโลกรัม

2. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อเป็นแผ่นใหญ่ประมาณฝ่ามือและให้มีความหนาประมาณครึ่งนิ้ว

2. นำเนื้อที่หั่นเสร็จแล้วมาหมักกับส่วนผสมทั้งหมดในชามผสม ใช้มือขยำจนเข้ากันดี

3. เมื้อคลุกเคล้าจนเนื้อเข้ากับวอสปรุงรสดีแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ถึง หนึ่งชั่วโมง

4. เมื่อครบเวลานำเนื้อออกมาจี่ในกระทะด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน โดยใส่น้ำมันน้อยๆ เมื่อผิวด้านล่างเริ่มสุกพลิกทอดอีกด้านให้สุกเท่ากัน(ด้านในยังแดงอยู่เล็กน้อย)

5. นำเนื้อไปพักในกล่องให้เย็นลง เก็บไว้ในตู้เย็น หรือแช่ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายวัน

6. เวลาจะนำมารับประทาน นำออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ แล้วทอดในน้ำมันน้อยๆ โดยถ้าอยากทานแบบเนื้อชุ่มๆ นุ่มๆก็ทอดแค่ครั้งเดียวค่ะ ส่วนใครอยากทานแบบแดดเดียว เมื่อทอดรอบแรกจนด้านในสุกดีนำออกมาพักใส่น้ำมันเพิ่มในกะทะแล้วทอดซ้ำอีกครั้งจนสีเข้มขึ้นค่ะ

ที่มา : Vizenza