บัวลอย เป็นขนมไทย ที่ทำจากแป้งแล้วนำมาปั้นเป็นก้อน รับประทานในน้ำเชื่อมกะทิ โดยตัวแป้งจะมีลักษณะที่เหนียวนุ่มคลายแป้งโมจิ บางสูตรจะเป็นแป้งก้อนเล็กๆ เพียงอย่างเดียว แต่บางสูตรอาจจะเพิ่มไส้เข้าไป เช่น ถั่วแดง หรือมะพร้าว นอกจากนี้บางครั้งยังนิยมเติมไข่ลวกลงไปด้วย จึงทำให้บัวลอยเป็นขนมหวานที่ถูกอกถูกใจใครหลายๆ คน
วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ ไปทำ บัวลอยนมสด สูตรไส้ฟักทองและมันม่วง ซึ่งเปลี่ยนจะกะทิมาใช้นมสดแทนเพื่อสุขภาพ และเพิ่มสีสันและรสชาติด้วยฟักทอง และมันม่วง โดยเป็นสูตรจากคุณ weena_pop ลองไปชมส่วนผสม และวิธีการทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเหนียว
2. ฟักทองนึ่ง
3. มันม่วงนึ่ง
4. น้ำตาลทราย
5. นมสด
6. น้ำสะอาด
7. ใบเตย
วิธีทำ
1.บดฟักทองนึ่ง มันม่วงนึ่งให้ละเอียด
2.แบ่งฟักทองนึ่ง มันม่วงนึ่ง ออกเป็น 2 ส่วน สำหรับทำไส้ และผสมแป้ง
.
3.แทแป้งข้าวเหนียวใส่กะละมังผสม ใส่ฟักทองนึ่งที่บดแล้วลงผสมแป้งค่อยๆ เติมน้ำทำละนิด นวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกับแป้ง สำหรับมันม่วงทำเหมือนกัน
4.นำแป้งที่นวดแล้วห่อไว้ด้วยแรปกันอากาศเข้าจะทำให้แป้งแข็ง
5. นำฟักทองนึ่ง มันม่วงนึ่งที่บดแล้ว ส่วนที่แยกไว้ในข้อ 2 มาปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย (น้ำตาลปีบก็ได้เช่นกัน)
ใช้ส้อมคนให้เข้ากันชิมให้มีรสหวานตามชอบ แล้วปั้นไส้เตรียมไว้เป็นลูกๆ
6. นำแป้งที่นวดไว้มาปั้นให้กลม แล้วกดให้แป้งแผ่จากนั้นนำไส้มาใส่ตรงกลาง แล้วห่อหุ้มด้วยแป้งให้มิด
คลุกแป้งข้าวเหนียวพักไว้ ไม่ให้แป้งติดกัน
.
.
7. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปจากนั้นใส่ตัวบัวลอยที่ปั้นไว้ ปั้นพอตัวบัวลอยลอยขึ้นมา แล้วตักมาพักในน้ำอุณหภูมิห้อง ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
8. นำนมสดไปอุ่นพอร้อน เทใส่ถ้วยที่ทำตัวบัวลอยไว้
* สามารถเปลี่ยนจากนมสด เป็นชานม น้ำขิง หรือกะทิก็ได้เช่นกัน
ที่มา: weena_pop
FB: What I Eat .
