เอาใจคนรักปูด้วยเมนู “ปูม้าผัดผงกระหรี่” เนื้อปูแน่นๆ เครื่องปรุงเข้มข้น

อาหารทะเลไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา ย่อมเป็นของโปรดของใครหลายคน ด้วยเนื้อสัตว์ของอาหารทะเลที่ทั้งอร่อย และมีคุณค่าทางอาหารสูง จึงเป็นที่นิยมในการนำมาทำอาหารได้อย่างหลากหลายเมนู และ ‘ปูม้า’ ก็เป็นสัตว์ทะเลชนิดหนึ่งที่อน่อย และเป็นที่นิยม

วันนี้ ในบ้าน จะมาเอาใจคนรักอาหารทะเลอย่างปูม้า โดยเมนูที่เราจะพาเพื่อนๆ ไปทำกันในวันนี้ คือเมนู “ปูม้าผัดผงกระหรี่” โดยเป็นเนื้อปูที่แน่นฉ่ำ พร้อมผัดในซอสจากผงกระหรี่ที่เข้มข้นหอมอร่อย โดยเป็นสูตรจากคุณ สมาชิกหมายเลข 2477541 ไปชมกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. ปูม้า 1 กิโลกรัม
2. ผงกะหรี่ 1/4 ช้อนชา
3. น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
7. นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
8. น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
9. น้ำเปล่า 1/8 ถ้วย
10. ไข่ไก่ 2 ฟอง
11. กระเทียมสับ 30 กรัม
12. หอมหัวใหญ่ 40 กรัม (1 หัว)
13. ต้นขึ้นฉ่าย 30 กรัม (1-2 ต้น)
14. ต้นหอมซอย 30 กรัม (1 ต้น)

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปูเอากระดองออก แล้วตัดครึ่งตัว
2. ผสมซอสเพื่อใช้ในการผัด ได้แก่ นมข้นจืด น้ำเปล่า น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน หลังจากนั้น ตีไข่แล้วเทใส่ลงในถ้วยซอสที่ผสมไว้ และคนทุกอย่างให้ข้ากัน พักไว้

3. นำกระเทียมสับ ลงไปเจียวในน้ำมันให้หอม หลังจากนั้นใส่ปูลงไป ผัดให้ปูสุก

4. เมื่อปูสุก ให้นำซอสที่ผสมไว้ เทใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โดยจะคนประมาณ 2-3 ครั้งเท่านั้น หลังจากนั้นใส่ผักขึ้นฉ่าย ต้นหอม หัวหอมใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ถ้าเราเปิดไฟนาน ตัวซอสจะแข็งตัวจะไม่อร่อย