แจกสูตรฟรี “เม็ดขนุนเผือก” ของหวานหากินยาก ทำกินก็ได้ ทำขายก็รุ่ง

ขนมเม็ดขนุน ขนมไทยโบราณที่เราคุ้นเคยกันมาช้านาน นิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ เพราะชื่อมีความหมายดี ขนมชนิดนี้ทำมาจากถั่วกวนกับน้ำกะทิและน้ำตาล ปั้นให้เป็นรูปทรงรีคล้ายเม็ดขนุน จึงได้ชื่อว่าขนมเม็ดขนุนนั่นเอง

วันนี้ ในบ้าน ไม่ได้มานำเสนอขนมเม็ดขนุนธรรมดาๆ เพราะหาซื้อได้ตามร้านขนมไทยทั่วๆ ไปได้อยู่แล้ว แต่เป็นเมนู “เม็ดขนุนเผือก” ที่แม้จะอร่อยแต่ก็หาทานค่อนข้างยาก เราจึงไม่รีรอที่จะนำสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ ค่ะ ไปชมขั้นตอนการทำกันเลย

ส่วนผสม

เผือกกวน

1. เผือกนึ่งสุก 500 กรัม

2. หัวกะทิ 300 กรัม

3. น้ำตาลทราย 200 กรัม

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำเชื่อม

1. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

2. น้ำ 1 ลิตร

3. ไข่แดงของไข่เป็ดสำหรับชุป 5 ฟอง (หรือจนกว่าจะพอ)

วิธีทำ

1. นำเผือกที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด

2. เติมน้ำตาล หัวกะทิ เกลือ ลงในเผือก

3. กวนส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนให้เข้ากัน

4. กวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อเนียนละเอียด แห้ง และเหนียวเล็กน้อย

.

5. เมื่อได้เผือกกวนเนื้อเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนได้ ตามรูปก็พักไว้

6. ปั้นเป็นก้อนกลมรี ขนาดตามต้องการ

7. เตรียมไข่แดงไว้ชุบ

8. ตั้งน้ำเชื่อมโดยตั้งไฟเคี่ยวนำกับน้ำตางให้ละลายเข้ากัน

9. นำเผือกไปชุบไข่ แล้วค่อยๆ ตักหยอดในน้ำเชื่อมที่เดือดเบาๆ พอไข่สุกตักขึ้นเลยค่ะ

.

.

สูตรนี้จะทำทานที่บ้านก็ได้หรือจะทำขายก็ดีค่ะ เพราะเม็ดขนุนเผือกนั้นหาซื้อค่อนข้างยากพอสมควร สำหรับใครที่ลองทำแล้วอย่าลืมมารีวิวแบ่งปันกันบ้างนะคะ

ที่มา : Phorn_Kitchen

Youtube : phorn_kitchen