ต้อนรับวันลอยกระทงด้วย ‘กระทงขนมปัง’ อีกหนึ่งวัตถุดิบหาง่ายและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ใกล้เข้ามาแล้วกับ เทศกาลลอยกระทง ที่จัดขึ้นทุกปี และนางเอกคนสำคัญไม่ใช่นางนพมาศที่ไหน แต่เป็น กระทง ของเรานั่นเองค่ะ แต่มันน่าเศร้าตรงที่ว่าในแต่ละปีเราจะเห็นได้ว่ากระทงที่เราลอยกันไปแล้วนั้น สุดท้ายมันก็จะกลายเป็นกองขยะที่สุมอยู่ตามริมแม่น้ำ ทั้งกระทงใบตอง และกระทงโฟม กลายเป็นภาพที่ไม่น่าดูเอาเสียเลย

ครั้งนี้ ในบ้าน เลยจะขอแบ่งปันไอเดียทำกระทงขนมปัง เป็นสูตรจากคุณ ป้ามารายห์ ทำจากวัตถุดิบหาง่าย และขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก สามารถย่อยสลายไปกับแม่น้ำได้ ซึ่งนอกจากจะเป็นมิตรต่อธรรมชาติแล้ว ยังถือเป็นการทำบุญให้อาหารปลาอีกด้วยนะคะ เอาล่ะค่ะคุยมาซะเยอะเลย เราลองไปดูกันดีกว่าค่ะ ^^

ใกล้วันลอยกระทงแล้ว ป้ามีวิธีทำกระทงขนมปังมาฝากทุกคนค้าา

(โดย ป้ามารายห์)

ส่วนผสม

1.แป้งขนมปัง 375 กรัม

2.เกลือป่น 1/2 ช.ช.

3.ยีสต์ 5 กรัม หรือ 1+1/2 ช.ช.

4.น้ำตาลทราย 50 กรัม

5.น้ำเย็นจัด 200 กรัม

6.น้ำมันพืช 30 กรัม

7.สารเสริมคุณภาพ เอ็มเพ็ก 1 ช.ช.

8.สีผสมอาหาร

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน

2. ใส่น้ำมันพืช น้ำเย็นจัดที่ผสมสีไว้แล้วลงไป ตีจนแป้งเนื้อเนียน ใช้เวลาตีประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นพักแป้งให้คลายตัวประมาณ 10 นาที ก่อนนำมาตัดแบ่ง (จะทำทั้งหมด 2 สูตรๆละ 1 สีนะคะ )

บางส่วนเพื่อทำฐานขนาดตามใจชอบ ฐานรองแบ่งแป้งมาประมาณ 150 กรัมก็ได้ค่ะ ส่วนกลีบชั่ง นน. ประมาณ 10 หรือ 20 กรัม แล้วแต่ขนาดของกระทงค่ะ ปั้นให้เป็นทรงกลม และพักให้คลายตัว 10 นาที (พักแป้งในส่วนของกลีบในที่เย็นหน่อย เพื่อชะลอไม่ให้ยีสต์ทำงานเร็วไป)

4. หลังจากนั้น (สำหรับฐาน)นำมารีดเป็นแผ่นวงกลม แล้วพักให้แป้งขึ้นรูปอีกประมาณ 10-15 นาที พอแป้งฟูได้ที่แล้ว ก็เอาส้อมเจาะระบายอากาศ เวลาอบ แป้งจะได้ไม่ฟูมากจนเสียรูปทรงค่ะ อบฐานกระทงที่อุณหภูมิ 180 องศา  ประมาณ 10 นาที

7. ระหว่างรออบ ก็นำในส่วนของกลีบกระทงทั้ง 2 สี มารีดเป็นแผ่นวงกลมให้หมด แล้วนำกลีบทั้ง 2 สีมาประกบกัน รีดให้แน่น ตัดครึงเป็น 2 ส่วน เท่าๆกัน

8. พอฐานอบเสร็จ ก็พักให้เย็นก่อน พอเย็นแล้ว ก็ทาน้ำที่ฐานกระทง แล้วนำกลีบกระทง มาจัดรูปทรงตามภาพเลยค่ะ

9. พอวางกลีบกระทงเรียบร้อยแล้ว(อย่าวางชิดมากนะคะ เว้นระยะนิดหน่อย) ก็พักให้ขึ้นรูปประมาณ 10-15 นาทีพอค่ะ หลังจากนั้นก็นำไปอบ อุณหภูมิ 180 ํ C ประมาณ 20-25 นาทีค่ะ

เสร็จแล้วค้าาา

.

****เวลาทำกลีบ ไม่ต้องซ้อนสีก็ได้ จะได้ทำง่าย หรือง่ายกว่านั้นอีกก็คือรีดเป็นแผ่นใหญ่ แล้วนำพิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซ.ม. กดก็ได้ค่ะ ตัดแบ่งครึ่ง จีบจีบวางๆๆๆซ้อนกัน ปั้นแบบง่ายๆตามจินตนาการได้เลย

ที่มา : ป้ามารายห์

.