สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวเว็บที่น่ารักทุกท่าน วันนี้เราอยากจะมาเอาใจคนที่รักการทานขนมปังนุ่มๆ หอมๆ เพราะเรามีเมนูขนมปังแสนอร่อยมาฝากเพื่อนๆ โดยเมนูนี้เป็นการผสมผสานขนมปังเนื้อนุ่ม และข้าวโพดเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

โดยเมนูที่ ในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปทำนั้น เป็นเมนู “ขนมปังครีมข้าวโพด” ขนมปังเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำด้วยครีมข้าวโพด เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ รุ้งเปลี่ยนสี  ไปชมกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 180 กรัม
2.  แป้งเค้ก 70 กรัม
3. น้ำตาล 55 กรัม
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. ยีสต์ 4 กรัม
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า 140 กรัม
8. เนยสด 35 กรัม

 

วิธีทำ

1. เทแป้งขนมปัง และแป้งเค้กลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมแป้ง 3 หลุม

 

2. ใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือ ลงไปในหลุมแป้งและผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน

 

3. นำไข่แดงมาตีให้แตก แล้วผสมลงไปในน้ำเปล่า คนรวมกัน

 

4. เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง แล้วนวดรวมกันจนไม่มีเม็ดแป้ง

 

5. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว เติมเนยสด แล้วนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาที นวดแป้งสลับกับฟาดแป้ง จนเนื้อเนียน ไม่ติดอ่างผสม

.

 

6. เมื่อแป้งได้ที่แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 1/2-1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า

 

ส่วนผสมครีมข้าวโพด

1. แป้งข้าวโพด. 20. กรัม

2. น้ำตาลทราย. 60. กรัม

3. ผงคัสตาร์ด. 10. กรัม

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. น้ำเปล่า. 100 กรัม

6.  นมสด 170 กรัม

7. เนยสด 25 กรัม

8. ข้าวโพดต้มสุก 1 ฝัก

 

7. ขณะที่พักแป้งไว้ เรามาทำไส้ครีมข้าวโพดกันค่ะ เริ่มจาก น้ำเปล่า นมสด น้ำตาล ครีมคัสตาร์ด เกลือ และแป้งข้าวโพดเทลงในหม้อรวมกัน ตั้งไฟกลางคนตลอด จนได้เนื้อครีมข้น แล้วยกลง

.

 

8. หลังจากยกลงแล้วเติม เนยสด คนให้เข้ากันแลิงตามด้วยข้าวโพดต้มสุก และพักไว้

 

9. หลังจากแป้งพักได้ที่แล้วนำมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม (จะได้ 12 ชิ้น). ถ้าตัด 35 กรัมจะได้ 14 ชิ้น (ในคลิปตัด 40 กรัม) แล้วนำมาคลึงแป้งเป็นก้อนกลม

 

10. เมื่อคลึงแป้งครบทุกลูกแล้ว นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ครีมข้าวโพด แล้วห่อให้มิด แล้วพักแป้งไว้ 1/2-1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นำไปอบที่ไฟ 175 องศา ไฟบน-ล่าง ประมาณ 12-15 นาที   เมื่อสุกแล้วนำออกมาทาหน้าขนมปังด้วยนมข้นจืด เพื่อความสวยงาม

.

.

 

ที่มา : รุ้งเปลี่ยนสี

Youtube Channel : Miley Homemade

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?