อะไรเอ่ย…ทั้งกรอบ ทั้งนุ่ม ทั้งชุ่มฉ่ำ ก็ หมูกรอบ ไงล่ะคะคุณ เมนูที่ไม่ว่าจะเอามาทำอะไรก็ดูจะอร่อยไปซะหมด ไม่ว่าจะเป็น กะเพราหมูกรอบเอย พริกแกงหมูกรอบเอย หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมพริกน้ำปลาหน่อย ก็อร่อยเหาะแล้วค่ะ
วันนี้ ในบ้าน ขอแนะนำสูตรหมูกรอบ แบบหนังกรอบเนื้อนุ่ม ทำได้ง่ายๆ ใช้เพียงหมูกับเกลือเท่านั้น แถมยังไม่ต้องลงน้ำมันทอดให้เหนื่อยอีกด้วย โดยสูตรนี้ได้มาจากคุณ fillerneck ซึ่งขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลย ไปค่ะ! ไปเข้าครัวทำหมูกรอบกันเลย
ส่วนประกอบ
1. หมูสามชั้น
2. เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นลงต้มในหม้อให้สุก โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที
2. นำหมูมาบั้งเฉพาะส่วนเนื้อ ในส่วนของหนังหมูให้ใช้ไม้เสียงลูกชิ้นมัดรวมกันหรือส้อมทิ่มลงไปให้ทั่ว แล้วโรยเกลือโดยใช้มือลูบเกลือให้ซึมซับเข้าเนื้อและหนังหมูให้ทั่ว
3. นำหมูสามชั้นที่เติมเกลือเรียบร้อยแล้วมาผึ่ง โดยใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น จนหนังหมูแห้ง
4. หลังจากผึ่งหมูจนหนังแห้งแล้ว นำมาเข้าเตาอบ (ถ้าใครมีเตาแบบมีฟังก์ชั่นย่างก็ใช้ได้เลย) โดยวางหมูให้ห่างๆ เตาสักหน่อย ใช้ความร้อน 240 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ออกจากเตาแล้วก็รอให้เย็น ก็เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ
ที่มา : fillerneck
