โรตีกรอบ เป็นอาหารทานเล่นอีกหนึ่งอย่างที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความหวานมัน และเนื้อสัมผัสกรอบอร่อย ทานเล่นเพลินๆ ได้ อร่อยถูกใจไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่

สำหรับใครที่ชอบทานโรตีกรอบ วันนี้ ในบ้าน ได้นำวิธีทำจากคุณจาก ครัวบ้านสวนทวี มาให้ชมกัน ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก อาจจะใช้เวลานิดหน่อย แต่รับรองความอร่อยไม่แพ้ซื้อจากร้านเลยค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว ไปเตรียมส่วนผสมและชมวิธีทำกันได้เลย

 

ส่วนประกอบ

1. แป้งเอนกประสงค์(1) 800 กรัม

2. น้ำปูนใส 175 มิลลิลิตร

3. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ 10 กรัม

7. น้ำมันพืช(1) 100 มิลลิลิตร

8. แป้งเอนกประสงค์(2) 100 กรัม

9. น้ำมันพืช(2) 75 มิลลิลิตร

 

วิธีทำแป้งโรตีกรอบ

1. นำน้ำปูนใส น้ำเปล่า ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช(1) ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี

 

2. นำแป้งเอนกประสงค์(1) มาผสมรวมกันให้เข้ากับน้ำที่ผสมไว้ในข้อที่ 1 ให้ค่อยๆ ผสมทีละน้อยนะคะ จนแป้งเข้ากันดี (ที่ให้ค่อยๆ ใส่เพราะว่าแป้งแต่ละยี่ห้อแต่ละแบบจะไม่เหมือนกัน บางทีอาจจะไม่ต้องใส่น้ำทั้งหมด) แล้วพักแป้งไว้ 15 นาทีนะคะ

.

.

 

3. จากนั้นให้นำ แป้งเอนกประสงค์(2) ผสมเข้ากับน้ำมันพืช(2) แล้วพักไว้ก่อนนะคะ

.

 

4. หลังจากพักแป้งไว้จนครบเวลา 15 นาทีแล้วนะคะ ให้นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมนะคะ

 

5. ทาส่วนผสมในข้อที่ 3 ให้ทั่วแผ่นแป้งที่รีดไว้ ให้เว้นขอบไว้เล็กน้อยนะคะ จะทำให้ม้วนง่ายขึ้น

 

6. ม้วนแผ่นแป้งเข้าหากัน แล้วตกแต่งขอบแป้งเล็กน้อยค่ะ

 

7. ยืดแป้งออกให้ยาวขึ้น แล้วตัดแบ่งแป้งเป็น 2 ท่อนนะคะ แล้วตัดซอยแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ

.

 

8. จากนั้นวางแป้งลงแล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางและยาว

.

.

 

9. ตั้งน้ำมันให้พอท่วมเวลาทอดแป้ง ใช้ไฟกลางๆ จากนั้นนำแป้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

.

 

10. พักแป้งทิ้งไว้จนเย็นสนิทก่อนนะคะ

11. นำแป้งมาทาเคลือบด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวไว้(ตามสูตรด้านล้าง) ถ้าเคี่ยวน้ำตาลได้ที่ หลังจากทิ้งไว้ตัวน้ำตาลเย็น น้ำตาลจะขึ้นเกล็ดขาวคะ

.

.

.

 

ที่มา : PizEzKunGz

Facebook : ครัวบ้านสวนทวี

Youtube : ครัวบ้านสวนทวี BAANSUANTAWEE KITCHEN

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?