เห็ดเข็มทอง ถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยเนื้อสัมผัสกรึบๆ เคี้ยวเพลิน นำมาพันด้วยเบคอนย่างบนไฟอ่อนๆ ก็ได้ หรือจะนำมาใส่ชาบู สุกี้ ชุบแป้งทอดกรอบๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มก็อร่อยไม่แพ้กัน

วันนี้ ในบ้าน มีอีกหนึ่งเมนูที่เชื่อว่าเป็นจานโปรดของใครหลายคน ซึ่งนั่นก็คือ ยำเห็ดเข็มทอง เมนูง่ายๆ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แถมยังแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก ว่าแล้วก็ไปชมวิธีทำจากคุณ NotEZ_Hi กันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. เห็ดเข็มทอง 500 กรัม

2. หมูบด 400 กรัม

3. พริกขี้หนู+พริกแดงจินดา 1 ถ้วย

4. มะเขือเทศ 2 ลูก

5. หอมแขก 3 ลูก

6. มะนาว 4 ลูก

7. ขึ้นฉ่าย 6 ต้น

8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการทำ

1. ตำพริกพอหยาบๆ พักรอไว้ก่อนเลยจ้า

.

 

2. นำเห็ดเข็มทองมาตักโคนออก และแบ่งเป็นช่อๆตามชอบเลยค่ะ จากนั้นนำไปล้าง และพักรอไว้ก่อน

 

3. หั่นมะเขือเทศ, หอมแขก, มะนาว, ขึ้นฉ่าย รอไว้ให้พร้อม

.

.

.

 

4. พอเสร็จแล้ว เราไปตั้งกระทะกันเลย ใส่น้ำเล็กน้อย เพื่อรวนหมูบดให้สุกเสร็จแล้วพักไว้ก่อนจ้า

.

 

5. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมาลวกเห็ดเข็มทองกัน ลวกแค่ 1 นาที แล้วนำออกพักไว้เลยจ้า เห็ดจะได้กรุบกรับๆ

.

 

6. มาเตรียมยำกันเถอะๆ เริ่มต้นด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ละลายให้เข้ากันดีเลยนะ

.

 

7. จากนั้น ใส่น้ำมะนาวลงไปเลยค่ะ ตามด้วยพริกตำหยาบ กวนๆ ให้เข้ากัน แซ่บแน่นอน

.

 

8. ตามด้วยหมูบดต้มสุก และเห็ดเข็มทอง ลงต่อเลย

.

 

9. จากนั้นใส่หอมแขกซอย, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่ายท่อน ตามลงไปให้ทันควัน จากนั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็ตักเสิร์ฟได้ค่ะ

.

.

.

.

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : NotEZ_Hi

Facebook Page : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ

Youtube Channel : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?