เมื่อพูดถึง เมนูกับแกล้ม บอกเลยว่ามีหลากหลายมากๆ ไม่ว่าจะเป็นประเภทยำ ต้ม ทอด ก็ล้วนเข้ากับได้กับทุกเครื่องดื่มเย็นๆ ของเราทั้งนั้น ซึ่งเมนูครั้งนี้เราจะเลือกเป็นประเภททอด รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถกินเป็นกับแกล้มได้ หรือจะกินเป็นอาหารมื้อหลักก็ดี โดยเมนูที่ว่านี้ คือ ปีกไก่ทอดตะไคร้ นั่นเองค่ะ

สำหรับเมนู ปีกไก่ทอดตะไคร้ นี้ จะสาธิตวิธีการทำโดยคุณ GO CAMPING โดยสูตรนี้จะให้รสกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ ด้วยพริกแห้ง รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมสดชื่นด้วยตะไคร้ทอดกรอบ สามารถทานได้พร้อมกัน เท่านี้เราก็จะได้กับแกล้มไปกินอีกหลายมื้อพิเศษหรือมื้อธรรมดาๆ แล้วค่ะ ว่าแล้วตามไปชมกับ กินในบ้าน กันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1. ปีกกลางไก่หั่นแบ่งครึ่ง 1/2 กิโลกรัม

2. ตะไคร้ซอย 20 ต้น แบ่งเป็นสองส่วน

3. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6. น้ำมันพืช 1 ขวด

7. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

8. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด

9. ใบมะกรูด 3 ใบ

10. พริกไทย 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. หมักไก่ก่อน เอาตะไคร้ซอยที่แบ่งไว้ 1 ส่วนมาตำกับพริกไทยใส่ลงในไก่ตามด้วยน้ำมันหอย เกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า คลุกเคล้าอีกให้ทั่วแล้วพักไว้ 15 นาที

3. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อนนำใบมะกรูดกับพริกแห้งลงทอดให้กรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. นำแป้งทอดกรอบคลุกกับตะไคร้ ลงทอดต่อให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเช่นกัน

5. ทอดปีกไก่ที่หมักไว้ต่อได้เลย จนไก่เหลืองกรอบ ก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6. จัดปีกไก่ใส่จานโรยด้วยตะไคร้กรอบ ใบมะกรูดและพริกแห้งเป็นอันเสร็จ

 

ที่มา : GO CAMPING

Youtube : GO CAMPING

.

ชมคลิปวิดีโอ

.

.

.

.

.

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?