เมื่อนึกถึงเมนูอาหารอีสาน “ลาบหมูอีสาน” มักจะเป็นเมนูแรกๆ ที่คนนึกถึง เพราะด้วยเอกลักษณ์การปรุง และรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นที่รู้จัก และนิยมรับประทานกันมาก แต่เมนูลาบอีสานยังสามารถพลิกแพลงให้เป็นเมนูที่อร่อยยิ่งขึ้นได้อีกด้วยนะ

และเมนูนั้นก็คือ “ลาบหมูทอด” เมนูที่ กินในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปชม เมนูลาบอีสานที่ถูกนำมาทอดให้เหลืองกรรอบเพิ่มรสชาติและความฟินแบบสุดๆ สาธิตวิธีทำโดย เสือหิว channel ไปชมกันได้เลยครับ

 

วัตถุดิบ

1. ข้าวคั่ว

2. มะนาว

3. หอมแดงซอย

4. พริกป่น

5. น้ำปลา

6. น้ำตาลทราย

7. พริกแห้งเม็ดเล็ก ใบมะกรูด

8. หมูบด

9. ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบสะระแหน่ ใบมะกรูด

 

ผักทานคู่กับลาบทอด

10. ผักกาดหอม

11. ผักชี

12. ผักชีฝรั่ง

13. แตงล้าน

14. ใบสะระแหน่

15. ต้นหอม

 

วิธีการทำลาบทอด

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดพริกแห้งกับใบมะกรูด ไว้โรยหน้าทานกับลาบทอด

 

2. ทำน้ำลาบ ก่อน เริ่มจากการใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย หลังจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามชอบเน้นเปรี้ยวนำตามด้วยเค็มและอมหวานเล็กน้อย

 

3. เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่ผักที่เตรียมไว้ หอมแดงซอย ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบสะระแหน่ ใบมะกรูดซอย

4. ใส่เนื้อหมูบด ที่เตรียมไว้ ลงไปคลุกให้เข้ากัน หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ พอดีคำ ไม่ต้องกดแน่น

.

.

 

5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำลาบหมูที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ลงไปทอด โดย รอให้หมูสุกทีละฝั่ง และทำการกลับ ให้หมูสุกทั้งสองด้าน เป็นอันเสร็จ นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

ที่มา : BOY5528

Youtube : เสือหิว channel

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?