“สามเกลอ” คือวัตถุดิบชนิดหนึ่งที่ประกอบไปด้วย รากผักชี กระเทียม และพริกไทย เอามาตำรวมกัน เป็นเครื่องปรุงที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน และก็เป็นส่วนผสมสำคัญของเมนูอาหารไทยหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะใช้หมักเนื้อสัตว์ไว้ทอด ไว้ย่าง หรือจะไว้ใส่ในน้ำซุป ต้มจืด ก็ช่วยชูรสให้อาหารทุกจานอร่อยขึ้น

วันนี้ ในบ้าน จะมาแนะนำ “เคล็ดลับการเก็บสามเกลอ” สูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ให้เราสามารถทำสามเกลอไว้ใช้ได้ทีละมากๆ โดยที่ไม่ต้องมานั่งทำนั่งตำกันทุกมื้อไป เป็นเคล็ดลับจาก Fit Food Fun ไปชมกันได้เลยครับ

 

เคล็ดลับการเก็บสามเกลอไว้กินเป็นเดือน ไม่เน่าเสีย ประหยัดเวลา

(โดย Fit Food Fun)

เครื่องปรุงรสคู่ครัวไทย ที่ใช้กันมานานแสนนาน ก็คงไม่พ้นสามเกลอ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำเข้าด้วยกัน หอมไปสามบ้าน แปดบ้าน ไม่ว่าจะใช้หมักเนื้อสัตว์ไว้ทอด ไว้ย่าง หรือจะไว้ใส่ในน้ำซุป ต้มจืด ก็ช่วยชูรสให้อาหารทุกจานอร่อยขึ้น

 

แต่ทุกวันนี้ชีวิตมันเร่งรีบไปหมด จะให้มานั่งตำทุกครั้งที่ใช้ บางทีแม่บ้านอย่างพวกเราก็ไม่มีเวลา เพราะไหนจะต้องดูแลลูก ดูแลบ้าน ดูแลสามี แล้วบางคนก็ยังต้องทำงานนอกบ้านกันอีก

วันนี้แอนมีวิธีเก็บสามเกลอไว้กินนานๆ มาฝากเพื่อนๆชาวพันทิป มี2วิธีด้วยกัน ให้แม่บ้านยุคใหม่อย่างพวกเราได้เลือกใช้กันตามความชอบและความเหมาะสม

ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมกัน เพื่อนๆจะใช้เป็นพริกไทยขาว หรือพริกไทยดำเหมือนแอนก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบเลย ส่วนปริมาณก็กะให้ทุกอย่างเท่าๆกัน หรือถ้าชอบพริกไทยดำเป็นพิเศษเหมือนสามีบ้านนี้ ก็ใส่เยอะหน่อยได้ค่ะ

 

เพื่อนๆ จะแยกปั่น แยกตำทีละอย่างก็ได้นะ เอาตามสะดวก แอนปั่นช่วยครึ่งทางแล้วมาตำต่อจนละเอียดค่ะ

.

 

พอตำจนได้ที่แล้ว แอนแบ่งเป็น2ส่วน ส่วนที่1ใส่ถุงพลาสติกแล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง

 

แล้วใช้สันมีดกรีดตามยาว และตามขวาง ขนาดตามที่จะใช้ในแต่ละครั้งค่ะ

.

 

เสร็จแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้เลย

 

วิธีนี้อยู่ได้นานมากนะคะ แต่ของแอนยังไม่เคยเกิน3เดือนหมดเสียก่อน

เหตุผลที่ใช้สันมีดกรีดเป็นชิ้นๆ เพราะจะได้หักง่ายตอนที่จะใช้ค่ะ และได้ชิ้นขนาดที่เราต้องการ

มาดูวิธีที่ 2 กันค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อนก็ใส่สามเกลอลงไปผัด

 

ผัดจนมีกลิ่นหอม ก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

 

ตักใส่กระปุกปิดฝา เก็บเข้าตู้เย็น ช่องธรรมดา วิธีนี้เก็บได้เป็นเดือนเหมือนกันค่ะ

 

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ทั้ง 2 วิธี หวังว่ากระทู้นี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ

 

ที่มา : FitandFun

Youtube : Fit Food Fun

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?