สโคน เป็นขนมชนิดหนึ่งที่คล้ายกับบิซกิต มีรสชาติหวานอ่อนๆ เนื้อจะแข็งและร่วน เป้นขนมที่เหมาะกับการนำมาทานคู่กับครีมหรือแยม พร้อมกับการดื่มชาไปด้วย โดยขนมชนิดนี้เป็นขนมที่นิยมมากในประเทศอังกฤษ ปัจจุบันสโคนมีการพลิกแพลงปรับสูตรให้มีหลากหลายมากกว่าเดิมด้วย

วันนี้ กินในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปทำเมนู “สโคนชาไทย” เป็นสูตรจาก Little Pastry Chef ที่ได้ประยุกต์สโคน ขนมสัญชาติอังกฤษ เข้ากับชาไทย ทำให้ได้เมนูขนมที่หอมอร่อยน่าทานสุดๆ แถมยังทำง่ายอีกด้วย ไปติดตามกันได้เลยครับ

 

ส่วมผสม

1. ผงชาไทย 10 กรัม

2. นมจืด + นมจืดที่มาใส่เพิ่มประมาณ 60-80 กรัม เพื่อให้เป็น 175 กรัมเท่าเดิมหลังจากกรองเเล้ว

3. เเป้งเค้ก 350 กรัม

4. น้ำตาล 40 กรัม

5. ผงฟู 1 ช้อนชา

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. เนย 85 กรัม

* 1 ฟอง ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าขนม

 

วิธีทำ

1. นำนม เเละผงชาไทย ใส่ในหม้อต้ม ใช้ความร้อนปานกลางในการต้ม โดยต้มจนนมเดือดเเล้วนำมาพักไว้ให้เย็น เเล้วจึงนำนมมากรองด้วยผ้าขาวบาง ชั่งนํ้าหนักว่านมเหลือเท่าไร เเล้วนำนมสดมาใส่เพิ่มเพื่อให้เป็น 175 กรัมเท่าเดิม

 

2. นำเเป้ง, นํ้าตาล , เกลือ เเละผงฟูใส่ในชามอ่าง คนให้ผสมกันด้วยดี

 

3. นำเนยใส่ลงในอ่าง ผสมกับส่วนผสมของเเป้ง ผสมให้เข้ากันจน เเป้งคล้ายเป็นคล้ายทราย

 

4. นำนมใส่เข้าไปในส่วนผสมของเเป้ง นวดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

 

5. นำเเป้งมาคลุมด้วยพลาสติกเเรป เเล้วนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

 

6. ใช้ไม้คลีงเเป้งให้หนาประมาณ 1.5 ซม เเล้วใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5 ซม ตัดตัวเเป้ง เเละนำเเป้งที่ตัดเเล้วไปวางบนถาดที่มีกระดาษรองอบเตรียมไว้

 

7. นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้ทาที่หน้าตัวเเป้งก่อนอบ

 

8. เตาอบอุณหภูมิ 175 องศา อบประมาณ 15-18 นาที หรือจนขนมสุก

 

ที่มา : Little Pastry Chef

Youtube : Chick Cafe

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?